1389 подписчиков
Воскресенье - время пирога
Сегодня сливового
Тесто: мука 230г слив.масло 120г, сахар 60г, яйцо 1шт, разрыхлитель1.5 ч. л.
Охлажденное слив.масло растираю вилкой с сахаром, добавляю яйцо, перемешиваю, следом мука с разрыхлителем. Вымешиваю тесто, формирую шар, накрываю пленкой и отправляю в холодильник на час.
Начинка: слива 700-800г, слив.масло 20г, сахар 30г, корица 0.5 ч.л, мука 1 ч.л.
Растопить слив.масло с сахаром на сковороде, кладу сливу (у меня замороженная, поэтому при разморозке получилось много сока) кладу и выливаю весь сок. Если у вас слива свежая, добавьте ещё 50 мл воды. Потушить 10 минут. За 2 мин. до готовности присыпаю 1 ч.л муки и хорошо перемешиваю.
Форму смазываю слив.маслом, кладу 70 % теста, 30 откладываю в сторонку. Формирую бортики 2-3 см, прокалываю вилкой всю поверхность. Теперь выкладываю ровненько сливу, остатки теста можно сверху натереть на тёрке, а можно покрошить руками.
Ставлю в духовку 180 ° на 40-45 мин.
Дать остыть ( а то развалится) и можно кушать!
Приятного аппетита!
Около минуты
25 января