2292 подписчика
В порядке разнообразия готовлю любимые тыквенные кето-блинчики с несладкой начинкой: базовый рецепт этой низкоуглеводной выпечки прекрасно сочетается не только с арахисовой пастой, ягодами и йогуртом, но и тянущимся сыром с добавлением ароматного укропа.
Несмотря на то, что обычно для подобных начинок используют плавленый сыр в ломтиках, вроде как для бургера, в этом рецепте я использую обычный твёрдый сыр (изучите состав плавленных сливочных сыров, он попросту ужасен), что сделает его приемлемым не только для сторонников строгого кето, но и всех желающих порадовать себя диетической низкоуглеводной выпечкой.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 100 г тыквы
- 20 г сыра Пармезан
- 10 г свежего укропа
- сода + яблочный уксус
кБЖУ:
- На порцию/указанное количество: 290/23/19/6
Приготовление:
1. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте ее некрупными кубиками, после чего бланшируйте овощ в кипящей воде в продолжение пары минут. Слейте воду и позвольте излишкам влаги исправиться. Для этой цели удобно использовать дуршлаг.
2. В чаше блендера соедините тыкву с парой яиц, после чего взбейте все ингредиенты до достижения ими состояния однородного жидкого теста.
Мелко порубите укроп и добавьте его его к яично-тыквенной смеси. Наконец, отмерьте немного (соды - на кончике ножа, уксуса - не более столовой ложки) соды с яблочным уксусом. Перемешайте.
*Примечание: последнее не является обязательным, однако, позволит придать кето-блинчикам ту самую характерную кислинку и ажурную текстуру.
3. Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием (на масле мы ничего не жарим) до максимальной мощности, после чего сбавьте огонь до 60% от максимума и позвольте установится стабильной температуре. Затем, вылейте на сковороду немного блинного "теста" так, чтобы оно заполнило всю площадь сковороды равномерным тонким слоем. Дождитесь, пока блин не начнёт схватываться по краям, после чего осторожно подцепите его силиконовой лопаткой за края и переверните на другую сторону.
Снимите готовый блин со сковороды и повторите вышеобозначенную процедуру для оставшегося "теста". Обычно с этого количества ингредиентов у меня выходит 2-3 блинчика.
4. Нарежьте сыр тонкими-тонкими ломтиками, после чего разделите его на несколько частей в количестве, соответствующем получившемуся числу блинчиков. Сложите каждый из блинчиков напополам, после чего выложите поверх него начинку и сверните его треугольником. Если к этому моменту блины уже успели остыть, можно дополнительно подплавить сыр, разогрев блины в микроволновой печи в продолжение 15-20 секунд.
5. Переложите готовые блинчики на тарелку для подачи и дополните завтрак каким-нибудь фруктом с умеренным ГИ.
И, да, их можно замораживать ;)
2 минуты
25 января