23 подписчика
23 января всемирный день пирога
Зелёного цвета
Травяного чая
День почерка и ручного письма
И свободы
Сычуаньский хот-пот — блюдо китайской кухни, которое отличается острым и пряным вкусом («ма-ла»).
Основа готовится из смеси специй и разных сортов перца. Сычуаньский перец придаёт характерное «онемение» языка.
Разнообразие ингредиентов: мясо, морепродукты, овощи.
Чаще используют котлы «юаньян» (разделённые на два бульона) или четырёхсекционные, что позволяет учитывать разные предпочтения гостей.
История сычуаньского хот-пота восходит к эпохе правления императора Даогуана в династии Цин. Первоначально блюдо появилось в Лучжоу, в районе Сяомитаня, и было придумано лодочниками Янцзы для согревания в холодное время. Они кипятили воду в глиняных горшках, добавляя перец, острый чили и овощи.
Некоторые ингредиенты сычуаньского хот-пота:
говяжий жир;
паста из бобов «доубань»
сушёный перец;
сычуаньский перец;
сахар;
ледяной сахар.
Около минуты
22 января