54,9 тыс подписчиков
Всем здравствуйте! Это блюдо прекрасно подходит для праздничного стола, для семейного обеда в выходной день или если вам нужно накормить большую компанию. Жаркое из говядины в духовке. Рецепт практичный, нетрудоемкий, все готовится заранее. Перед подачей нужно только нарезать мясо на порционные куски ( в холодном виде мясо легко нарезается ) и прогреть в соусе. На гарнир прекрасно подойдет запеченный картофель, батат. Получается очень вкусное, домашнее, добротное, зимнее блюдо.
Стакан 250 мл
Рецепт:
2 кг говядина лопатка ( для израильтян номер 5 )
3 ст.л раст.масло
4 палочки сельдерей
2 шт лук ( у меня лук порей )
1 ст.л уксус ( у меня винный )
Соус:
4 ст.л соевый соус
2 ст.л горчица
2 ст.л темного варенья ( у меня вишневое без косточек )
2 ст.л с горкой томатная паста
4 зуб.чеснок
1 ч.л соль
1/2 ч.л перец
4 стакана кипяток
Для загущения соуса:
1 ст.л крахмал
1/4 стакана холодная вода
1. В кастрюле с толстым дном разогреть раст.масло и на большом огне обжарить до румяности кусок мяса со всех сторон. Убрать мясо из кастрюли, убавить огонь до среднего, добавить в кастрюлю раст.масло, нарезанные на небольшие кусочки лук и сельдерей, уксус. Пассеровать все до мягкости овощей.
2. К спассерованным овощам вернуть в кастрюлю обжаренный кусок мяса, залить все соусом, довести соус до кипения. Для соуса смешать все продукты указанные в рецепте. Когда соус закипит, накрыть кастрюлю крышкой и убрать в заранее разогретую на 120 градусов режим верх-низ духовку на 3 часа.
3. Через 3 часа достать кастрюлю, дать остыть мясу и убрать на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь.
4. Перед подачей нарезать холодное мясо на порционные ломтики. Соус довести до кипения, измельчить до однородности при помощи погружного блендера или протереть через сито. Затем влить смесь воды и крахмала в соус, проварить соус несколько минут, выложить в соус ломтики мяса и прогреть несколько минут мясо в кипящем на маленьком огне соусе. Мясо выложить на блюдо, полить соусом, посыпать зеленью. На гарнир подавать запеченный картофель и батат. Приятного аппетита!
1 минута
21 января
519 читали