2292 подписчика
Вкусная и полезная морская капуста может стать еще лучше, если дополнить ее хорошей порцией полезных жиров из авокадо. В этом салате морские водоросли превосходно сочетаются с богатым белком филе тунца, а лёгкая ферментированная кислинка квашеной капусты придаст ему особую свежесть.
Ингредиенты:
- 100 г тунца (свежего/замороженного)
- 15 г сушеной морской капусты
- 40 г квашеной капусты
- 40 г авокадо
- зубчик чеснока
- чёрный перец
- горчица
- соевый соус
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 197/30/8/9
Приготовление:
1. Заранее замочите требуемое количество сушеной морской капусты в прохладной воде и оставьте размокать на 30 минут или более.
Затем, тщательно промойте водоросли под проточной водой (используйте дуршлаг) - они не должны оставаться склизкими на ощупь или содержать примеси соли/песка.
Заполните кастрюлю с водорослями свежей чистой водой и доведите жидкость до кипения (beware, бульон с морской капустой вскипает очень быстро, поэтому лучше не отходить далеко от рабочей поверхности), после чего варите под закрытой крышкой в продолжение 10 минут.
Примечание: некоторые сорта морской капусты не требуют варки, так что руководствуйтесь своим опытом.
2. В это время займёмся приготовлением рыбы: для этого, сложите стейки тунца в форму для выпекания (при необходимости, заранее разморозьте их) и уберите в разогретый до 200-180 С духовой шкаф на 10-15 минут. При этом, тунец должен остаться чуть сыроватым в центре - не переживайте, так и должно быть: эта рыба любит щадящую термическую обработку, в то время как передержанный тунец получается сухим, жестким и невкусным.
3. Слейте горячий бульон с морской капусты, после чего позвольте последней немного остыть и обсохнуть в дуршлаге.
Отмерьте необходимое количество квашеной капусты. Очистите зубчик чеснока от кожуры и натрите его на мелкой терке. Удалите кожуру со спелого авокадо (тонкую шкурку считаем овощечисткой, для сортов с плотной твердой "скорлупой" легче извлечь мякоть ложкой), после чего нарежьте мякоть некрупными слайсами.
4. При помощи ножа раскрошите филе тунца и соедините его с овощами и водорослями. Добавьте чёрный перец соевый соус и горчицу по вкусу. Перемешайте.
5. Переложите готовое блюдо на тарелку для подачи и украсьте, посыпав смесью семян для салата и/или дополнительно заправьте ложкой нежирного греческого йогурта.
1 минута
1 февраля