446 подписчиков
Тирольские картофельные котлеты с домашней овощной икрой
★ : 5.0
♥
Предлагаем вам рецепт вкусных картофельных котлеток с овощной икрой, которые поможет приготовить Китченбот.
Ингредиенты
Тирольские картофельные котлеты
• 1,5 кг картофеля
• 100 г сливочного масла
• 1 ст.л. картофельного крахмала
• 2–3 луковицы
• 3–4 зубчика чеснока
• 100 г свиного фарша
• 100 г говяжьего фарша
• 50 г свиного сала или бараньего жира
• 200 г жареных белых грибов
• 100 мл говяжьего бульона
• сливочное масло для жарки
• соль, специи по вкусу
Домашняя овощная икра
• 3 болгарских перца
• 1 кабачок
• 2 баклажана
• 2 помидора
• 1 перчик чили
• 3–4 ст.л. тыквенного масла
• 6 зубчиков чеснока
• свежая зелень
Способ приготовления
Тирольские картофельные котлеты
1. Отварить половину картофеля в чаше без ножей 25-30 минут при температуре 100°С и уровне нагрева 8 до готовности. Воду слить, установить в чашу лопатку для замешивания и пюрировать вместе со сливочным маслом 1 минуту на скорости 3. Остудить. Оставшийся картофель натереть на мелкой терке и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавить в тертый картофель крахмал и тщательно перемешать. Соединить пюре и тертый картофель в чаше, добавить соль и специи по вкусу, тщательно перемешать 1 минуту на скорости 3.
2. Мелко нарезать одну луковицу. Растопить половину пропущенного через мясорубку сала на чугунной сковороде и обжарить на нем белые грибы с измельченным луком.
3. В миске смешать оба вида фарша. Измельчить оставшийся лук и чеснок и добавить их в миску. Затем обжаренные грибы, оставшееся сало и бульон, перемешать лопаткой.
4. Сформировать из картофельной смеси продолговатые лепешки, выложить в них порцию фарша, защипнуть края и сформировать котлетки.
5. Наполнить большую кастрюлю водой и довести ее до кипения, посолить. Опускать котлеты в кастрюлю по одной и варить около 25 минут. Затем выложить их на бумажные полотенца, дать им немного обсохнуть и обжарить в сковороде на сливочном масле до золотистой корочки. Подавать с овощной икрой.
Домашняя овощная икра
1. Разогреть духовку до 200 °C. Выложить овощи на противень и запечь до готовности. Снять с перцев кожу, перчик чили очистить от семян.
2. Поместить овощи в чашу с многофункциональным ножом вместе с чесноком, перчиком чили и зеленью. Тщательно перемешать на авторежиме ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ и добавить тыквенное масло.
Заметки
#китченбот #рецептыкитченбот #KitchenBot
Еще больше рецептов и видео в чате Вопросы по приготовлению в Китченботе, присоединяйтесь перейдя по ссылке https://vk.com/im?sel=c92
Уже в продаже электронные книги по приготовлению в Китченботе. Обзор книг https://vk.com/video-224146158_456239140
Становитесь нашими донами на ВК и погружайтесь в кухонный современный мир
В нашем чате «Худеем с Китченботом» вы найдете много контента по этой тематике. Ссылка на чат https://vk.me/join/M_Qx_DidqhlYP6agckyTwCsnGf1AtIpAv7I=
* Отправлено с помощью приложения My Recipe Box *
2 минуты
31 января