16,8 тыс подписчиков
Друзья, поговорим о сыроделии по душам!
Кто то думают, что секрет вкусного сыра — в точных граммовках ингредиентов или в выборе "идеального" молока.
Недавно нам написали, что "Моцареллу можно делать только из молока от коров которые живут на болоте!"
Скорее всего это Моцарелла Буффало.
Но, что ж пожелаем удачи в поиске этого молока).
Конешно нужно соблюдать пропорции, использовать сыропригодное молоко и рекомендации, но на самом деле всё куда проще и душевнее.
Сыроделие как искусство.
Это про процесс, который приносит радость, как выпечка хлеба или пицца дома.
Не важно, какая мука — пшеничная, цельнозерновая или подручная: главное, чтобы в итоге вкус радовал вас и близких.
Так же и с сыром: экспериментируйте с тем, что есть под рукой, следите за текстурой, нюхайте, пробуйте на вкус.
Подбирайте закваски и ферменты.
Главное — удовольствие. Если процесс сыроварения зажигает искру в душе — от пастеризации до созревания — то результат всегда будет особенным.
Делайте сыры для себя, для семьи, для тех, кто ценит настоящее.
Поделитесь в комментах: какой ваш любимый "домашний" рецепт и что в нём главное?
Сердечки и репосты приветствуются! 🧀❤️
Около минуты
18 января