308 подписчиков
Еда на все времена.
Щи с кислой капустой - идеальное блюдо для всей семьи.
Готовятся недолго - где-то час.
Мясо режем на куски и обжариваем на сковороде на сильном огне. Затем перекладываем его в кастрюлю и варим.
В это время режем и обжариваем до золотистого цвета 3 большие головки лука.
Этот процесс займет не менее 10 минут.
Как поджарится - выкладываем в кастрюлю.
Почищенную картошку (немного, штуки 4, если крупные) и квашеную капусту (стакан-полтора) и еще рассол добавляем в кастрюлю к варящемуся там мясу с луком.
Одну крупную морковь трем на терке и режем болгарский перец (половину 1 штуки), обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем в кастрюлю.
В это время обжариваем помидоры на сковороде, можно штуки 2, желательно снять кожицу. Потолочь вилкой.
Как станут оранжевыми - туда же, в кастрюлю.
Промываем 2 столовые ложки пшена и добавляем его в бульон с мясом и овощами.
Всё это должно еще кипеть минимум минут 20.
Обжариваем на сковороде белые грибы (у меня порезанные хранятся в морозильнике и я достаю по мере надобности по горсточке). Грибы дают щам прекрасный грибной аромат.
Когда грибы выложены в кастрюлю, обжариваем большую головку чеснока на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
Режем укроп.
Когда овощи достигнут практически готовности, добавляем лавровый лист.
Солить рекомендуется в конце варки, чтобы мясо не стало жестким. Я добавляю также и сахар и пробую несколько раз, пока мне понравится на вкус.
Когда время варки мяса составит не менее часа (мороженую свинину нужно варить не менее 40 минут, сырую больше часа обязательно, а это блюдо очень хорошо делать именно на свинине) и всё будет уже практически готово, добавляем зелень, она кипит 3 минуты, и тогда кладем в щи жареный чеснок.
Как только он закипит, сразу выключаем.
Это очень вкусное блюдо. Никогда не надоедает, нравится всем в любое время - хоть в обед, хоть на ужин.
Со сметаной очень вкусно.
Готовьте с удовольствием. Моих за уши не оттащишь.
1 минута
18 января