3 подписчика
На севере и северо-востоке Китая и в Харбине в частности есть традиционный зимний дессерт - мороженые груши или 冻梨 (dòng lí)
Секрет - в многократном замораживании и размораживании фрукта, чтобы разрушить клетки и высвободить сок. В результате, груши становятся чёрно-коричневыми, с мягкой, сладкой, сочной мякотью и характерной «кисло-сладкой» ноткой.
Традиционно, необходимо сначала прокусить маленькую дырочку и высосать сок, словно из пакетика, а после - съесть мякоть.
Такие груши стали культурным символом и интернет-трендом, особенно после всплеска туризма в Харбине в 2024 году, когда “凍梨” (dongli) стало мемом и символом «превращения трудностей в силы» (压力变动力)
Около минуты
17 января