14,3 тыс подписчиков
Как связаны салат «Оливье» и театральное искусство: история ресторана «Эрмитаж»
В 1864 году купец Яков Пегов и французский повар Люсьен Оливье объединились, чтобы открыть собственное заведение на углу Неглинной улицы и Петровского бульвара. Их ресторан сразу строился с надеждой на успех: интерьеры были оформлены зеркалами в золоченых рамах, баркетными портьерами, мебелью, изготовленной во Франции, хрустальными люстрами. А Оливье с исключительной требовательностью подбирал меню и лично следил за поставками продуктов, выбирая только всё самое свежее, и проверял сервировку столов.
Довольно быстро место полюбилось аристократии и творческой интеллигенции. На обеды туда заглядывали Иван Тургенев, Петр Чайковский, Антон Чехов, Владимир Гиляровский. Последний рассказывал, что успех «Эрмитажа» сразу был неслыханным: «Дворянство так и хлынуло в новый французский ресторан, где, кроме общих зал и кабинетов, был белый колонный зал, в котором можно было заказывать такие же обеды, какие делал Оливье в особняках у вельмож».
В Татьянин день Оливье с радостью пускал к себе студентов, ожидая, вероятно, что в дальнейшем они станут его постоянными гостями. И, наконец, именно в «Эрмитаже» в дальнейшем был придуман рецепт салата «Оливье».
После революции ресторан был закрыт. Некоторое время там находились различные государственные учреждения, а далее в старинные стены въехал коллектив Театра на Трубной. Что любопытно, историю здания продолжают беречь даже в искусстве: особое место в афише занимает иммерсивная постановка «На Трубе», зрителю которой могут совершить путешествие в то время, когда эпоха расцвета «Эрмитажа» только начиналась.
📌 Неглинная, д. 29с1, м. «Трубная»
1 минута
3 дня назад