2285 подписчиков
Обычными протеиновыми десертами меня (да и кого-либо из домашних) не удивишь, поэтому в честь дня Рождения хочется чего-то особенного.
На свой 24-й праздник готовлю почти настоящий тирамису - без муки (крахмала, манки, овсяных хлопьев, etc...), масла и сахара, зато с изумительный низкоуглеводным печеньем, "сливочной" ореховой ноткой и ванилью.
И, да, в составе только творог, желатин и фрукты. Ничего лишнего.
Ингредиенты:
- 90 г обезжиренного творога
- 100 г бананов
- 20 г арахисовой пасты с кокосом
- 1/2 яичного белка
- 5 г сывороточного протеина со вкусом ванили
- 5 г какао-порошка
- 4 г желатина
- 50 мл крепкого экспрессо
- корица
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 329/31/11/26
- на 100 г: 115/11/4/9
Приготовление:
1. Для приготовления "настоящего" тирамису нам понадобится испечь низкоуглеводно-протеиновое печенье: для этого, при помощи ложки или венчика смешайте 1/2 яичного белка с 10 г арахисовой пасты, после чего распределите полученную массу равными порциями по небольшим силиконовым формочкам. С этого количества у вас должно получиться 2-3 некрупных печеньки.
Затем, отправляем форму с печеньем выпекаться в разогретый до 200-180 С на 10 минут.
2. В продолжение этого времени, сварите 50 мл крепкого экспрессо, после чего добавьте к нему указанное количество желатина и корицу - по вкусу. Помешивая ложкой, добейтесь полного растворения сухого компонента.
Пожалуйста, обратите внимание, что в этом рецепте я использую меньшее количество желатина по сравнению с обычным - правильный тирамису должен иметь нежную "кремовую" текстуру.
3. Соедините раствор желатина, творог, очищенные от кожуры бананы, оставшуюся часть арахисовой пасты и немного ванильного протеина в чаше блендера, после чего взбейте их до достижения максимально однородного состояния. Не торопитесь - однородная консистенция и отсутствие творожных комочков составляют добрую половину успеха этого рецепта.
Если вы хотите получить более воздушный десерт, можно дополнительно добавить к творожной массе немного соды с яблочным уксусом.
4. Подготовьте небольшую силиконовую, пластиковую либо стеклянную форму или контейнер, после чего выложите на её дно протеиновое печенье. Я добавила к этому ещё немного банановых ломтиков.
Затем, перелейте творожую массу в контейнер и равномерно посыпьте её поверхность смесью какао и корицы (можно просеять через сито), после чего уберите его в холодильник на 60+ минут.
5. Почти готово. Осторожно извлеките десерт из формы, аккуратно отделив его от стенок формы, после чего быстро перевернув контейнер. При необходимости, нарежьте готовый десерт на порционные кусочки, после чего переложите его на тарелку для подачи.
2 минуты
Сегодня