54 подписчика
🧄🌶☘️ Как сделать подсолнечное масло ароматным?
✅Можно использовать разные ингредиенты, например травы, овощи, пряности, цитрусовые, сушёные грибы или ягоды.
✅Существует два способа приготовления ароматного масла:
🌫 Холодная ароматизация. Подходит для добавления в масло сухих пряностей. Масло комнатной температуры настаивают на специях и сушёных добавках. Если нужно усилить насыщенность, специи измельчают в ступке, а если важна красота — оставляют целыми. Затем масло выдерживают 1–2 недели: как только добавки опустились на дно — масло готово. Готовое масло можно процедить, а можно использовать вместе с приправами.
♨️ Горячая ароматизация. Подходит при добавлении трав и овощей. Масло выливают в сотейник, добавляют вымытые и высушенные травы и овощи, подогревают до 80 °С (в масле начинают подниматься пузырьки), снимают с огня, дают остыть и переливают в ёмкость для хранения. Можно процедить масло, чтобы травы и овощи не попали в бутылочку, а можно оставить — так вкус получится насыщеннее.
📋Некоторые рекомендации по приготовлению:
🔖Свежие травы и овощи дадут более насыщенный вкус и аромат, чем сухие.
🔖Использовать не больше 3–4 специй и трав сразу, чтобы они не перебивали друг друга.
🔖Свежие овощи и травы нужно тщательно вымыть и высушить. 🔖Лучше оставить сушиться на всю ночь, иначе микроорганизмы могут остаться в капельках влаги и испортить масло.
🔖Тщательно вымыть, продезинфицировать и высушить бутылочки для масла. 🔖Лучше использовать стеклянные бутылки: они эффектно смотрятся, не впитывают запахи и легко моются.
🔖Не делать сразу большой объём, особенно если используется масло нечасто. Начать с 250–300 мл.
🔖Для постоянного использования выбирать пробки с дозатором: так можно контролировать количество масла, которое выливается.
🔖Хранить масло в прохладном тёмном месте, можно в холодильнике.
👩🍳 Сегодня расскажу как ароматное масло делаем мы 😉
▪️В кастрюлю вылили 1,8 л растительного масла + веточки розмарина, веточки тимьяна, головку чеснока, душистый перец несколько горошин, ещё можно жгучий перчик, но у нас его не оказалось).
▪️Доводим до кипения, кипятим пару минут, выключаем, остужаем, оставляем в кастрюле на неделю.
▪️Процеживаем, переливаем в ту же бутыль в какой масло было изначально и пользуемся☺
1 минута
16 января