3 подписчика
Если вы в Китае, ваше утро должно начаться с Цзяньбина (煎饼, jiānbǐng).
Цзянбин - это стритфуд завтрак, который выглядит очень и очень знакомо нашему глазу 🐶
Что же это такое?
По сути, это пикантный блин с начинкой:
1. На раскаленный круг выливают тесто (из маша или пшеницы).
2. Сверху разбивают яйцо и размазывают его по блину.
3. Посыпают зеленым луком, кинзой и кунжутом.
4. Смазывают сладким соусом Хойсин и острым чили.
5. Главный секрет: внутрь кладут баоцуй (薄脆, báocuì) (тонкую хрустящую пластинку из жареного теста).
Какой он на вкус?
Это взрыв текстур! Снаружи мягкий и горячий, внутри - супер-хрустящий, солено-сладко-острый. Готовится ровно 1 минуту, стоит копейки (около 6-10 юаней), а насыщает до обеда.
Если увидите тележку с круглой жаровней - не проходите мимо!
Около минуты
20 января