632 подписчика
👉 Открыла книгу и сразу поняла: с этими рецептами будет не всё так просто.
Здравствуйте друзья!
Я открыла Большую поваренную книгу и решила разобрать сразу два рецепта: Биточки по-казацки и Блинчики «Неженка». Казалось бы, классика — проверенные временем блюда. Но на кухне всё решают детали.
Биточки и блинчики — блюда знакомые каждому. Именно поэтому с ними чаще всего и случаются разочарования: готовишь «по книге», а результат получается не таким, как ожидалось. Я это вижу ещё на этапе чтения рецепта — по логике шагов и сочетанию ингредиентов.
Читая рецепты, я сразу заметила слабые места, особенно возникли вопросы к рецепту биточков - однозначно бы им не хватило сочности, да и по ингредиентам есть несоответствия. Здесь важно не слепо следовать тексту, а понимать, как рецепт поведёт себя на реальной кухне, и вовремя заложить нужные решения.
Что вы получите в итоге?
Я делюсь уже отработанными версиями этих рецептов — без догадок и экспериментов «на глаз». Пошагово и с понятным результатом, который можно повторить дома.
Все рабочие заметки, правки и закулисье я публикую в Telegram. Ссылка на канал — ниже. Если вам важно готовить уверенно и без разочарований, вам точно будет интересно продолжение.
👉 Перейти в Telegram и подписаться — https://t.me/anatomiyrecepta
1 минута
13 января