266 подписчиков
🔥 РОССИЙСКИЙ ОБЩЕПИТ: ПАДЕНИЕ И НОВЫЕ ГОРИЗОНТЫ 🔥
📉 СТАТИСТИКА, КОТОРАЯ ШОКИРУЕТ:
• Общее количество заведений сократилось на 3,1% — до 115 тысяч
• Суши-бары — главные жертвы: -7,5% (потеряли 1000 заведений!)
• Пиццерии тоже не отстают: -6,4%
• Чайханы — неожиданный лидер роста: +230% 🚀
💼 ПРИЧИНЫ КРИЗИСА:
💰 Арендные платежи взлетели до небес
👷 Зарплаты персонала растут, но не в ногу с инфляцией
🛒 Стоимость продуктов бьет все рекорды
🏠 Потребители выбирают домашнюю еду и доставку вместо походов в рестораны
📉 РЕЗУЛЬТАТ:
Рентабельность упала с 20-25% до 10-12% — многие заведения работают на грани выживания!
🌟 ЧЕМУ МОЖНО ПОУЧИТЬСЯ:
✅ Чайханы показывают пример: низкий порог входа + простые рецепты + атмосфера = успех!
✅ Бюджетные концепции побеждают дорогие форматы
✅ Уникальность важнее стандартных решений
🚀 ЧТО ДЕЛАТЬ ДАЛЬШЕ:
📱 Цифровизация — без нее никуда!
🤖 Автоматизация обслуживания сэкономит деньги
🎯 Поиск ниш — найдите свою аудиторию!
💡 Инновации — будьте первыми с новыми идеями
---
🎭 P.S.:
Выживем? Конечн-но! В конце концов, кто, как не мы, научился превращать красные цифры в искусство, а стрессовые ситуации — в новые кулинарные тренды! 💪🔥 (Или хотя бы научимся готовить еду из воздуха и надежд — это же тоже рецепт, да?)
Если вдруг завтра обнаружите, что ваш ресторан превратился в чайхану — не паникуйте, это не поражение, это эволюция! 🚀🍵
👉@Obshepit39_bot — кидайте нам свои истории и инсайды в бота!
#злойповар #хасанстан #пост #чтиво #общепит #ресторан #повар #топ
Подписывайся на канал , ставь палец вверх и оставляй комментарий) https://t.me/zloi_povar
1 минута
13 января