143 подписчика
Всем привет! 👋
Понедельник, как мудрый стратег, сам всё расставил по местам, и вот я снова чувствую вдохновение писать. Новогодние праздники в этом году прошли очень спокойно и по-домашнему уютно, чему я несказанно рада. На душе воцарилось умиротворение и тихая радость. Правда, расслабилась я чересчур, было сложно собраться и заставить себя что-то делать. Но, наверное, так и должно было быть. Иногда полезно просто плыть по течению.
Итогов года я не подводила, главное, что все родные живы и здоровы. А мы успели покататься на плюшках, испечь рождественское печенье, накрутить целую гору кимпаба (попробовали новый вкус - с говядиной, очень вкусно😋), сходить в кино, навестить бабушку с дедушкой, нагуляться до красных щек, поваляться в кровати до обеда и вдоволь бездельничать. Что ещё нужно для счастья? Теперь можно и в обычную жизнь возвращаться😁
Вчера меня спонтанно потянуло на корейскую кухню, и я приготовила 김치 전 (кимчи джон) - корейские блинчики с кимчи. Готовила по рецепту моей корейской свекрови, и все пропорции в видео взвешивала специально для видео, потому что обычно делаю "на глаз" и даже не знаю сколько грамм ингридиентов использую🙈 Но главное - это консистенция готового теста. Её можно увидеть на видео. Если хотите, чтобы текстура капусты в блинчике чувствовалась меньше, а тесто было более однородным, нарежьте кимчи совсем мелко. Это зависит только от ваших вкусовых предпочтений.
С пылу с жару эти блинчики хрустящие снаружи и нежные внутри. Чем тоньше блинчик, тем более хрустящим он будет. А кимчи добавляет пикантную кислинку. Мне чем-то напомнило вкус бигуса, тушеной капусты, ведь по сути мы здесь тоже жарим капусту, так что это неудивительно. Ещё есть рецепт, где целый лист кимчи обмакивают в кляре и обжаривают во фритюре - получается очень хрустяще. Обязательно попробую приготовить в будущем.
Важно, что для блинчиков лучше использовать хорошо ферментированное кимчи, с ярко выраженной кислинкой. Так что, если в холодильнике залежалось кимчи, которому уже больше месяца или двух, то в Корее действительно очень много разных блюд, для которых необходимо именно хорошо ферментированное кимчи. Так что каждый листик кимчи может быть использован в блюде, максимально раскрывающем его вкус на каждом этапе ферментированного пути😊
Надеюсь, вы хорошо провели Новогодние праздники и отлично отдохнули, зарядившись энергией для новых свершений в 2026 году!
Пусть этот год станет для вас годом роста, реализации планов и счастливых моментов! Желаю вам удачи во всех начинаниях и неиссякаемого оптимизма!😉🤗😊
2 минуты
12 января