747 подписчиков
Бутерброды «Гурман» с запечёнными томатами и фисташками
Идея: Контраст тёплой карамелизованной сладости томатов, нежного сыра, солёной копчености и хруста орехов.
Ингредиенты (на 1 багет):
· Багет (хрустящий)
· Творожный сыр — 150 г (с травами или классический)
· Запечённые томаты — 6-8 половинок (черри или обычные)
· Копчёное мясо (прошутто, брезаола, хамон) — 80-100 г
· Салат (руккола, радиччио, корн) — небольшая горсть
· Фисташки — 2-3 ст.л., крупно дроблённые
· Бальзамический крем или мёд — для подачи
· Оливковое масло, соль, перец
Шаги.
1. Запеките томаты (золотой стандарт).
· Черри разрежьте пополам, крупные — кружками.
· Выложите на пергамент срезом вверх. Сбрызните маслом, посолите, поперчите.
· Запекайте при 150°C 40-60 минут, пока не подвялятся. Дайте остыть.
2. Соберите как художник.
· Основа. Багет нарежьте диагональными ломтиками. При желании слегка подсушите на гриле или в тостере.
· Слой 1.Намажьте щедро творожный сыр.
· Слой 2. Положите лист салата (рукколу можно горсточкой).
· Слой 3. Аккуратно уложите копчёное мясо красивыми складками.
· Слой 4 (звезда). Выложите запечённый томат.
· Финальный штрих: Щедро посыпьте дроблёными фисташками, чтобы создать "корочку".
3. Подача (завершающий аккорд).
· Выложите бутерброды на тёмную или деревянную доску.
· Сверху на каждый капните каплю бальзамического крема или мёда — это свяжет все вкусы.
· Украсьте микрозеленью или листиком тимьяна.
Совет для идеального результата.
«Доска гурмана» — беспроигрышный вариант подачи. Разложите на большой доске все компоненты (сыр в пиале, томаты, мясо, зелень, нарезанный багет, фисташки в мисочке) и позвольте гостям самим собирать свои бутерброды. Это всегда эффектно и интерактивно.
Это не просто перекус, а маленькое гастрономическое путешествие. Приятного аппетита🤗
1 минута
10 января