15 подписчиков
Почему одно и то же блюдо каждый раз получается по-разному?
Наверняка было такое: готовите знакомое блюдо, не первый раз.
Рецепт тот же, продукты те же, руки - тоже.
А вкус, текстура или даже цвет вдруг другие.
Чаще всего дело не в «плохом дне» и не в том, что вы что-то забыли.
Иногда решает то, о чём почти не думаешь - посуда.
Например:
- как равномерно она прогревается
- насколько быстро откликается, когда убавляешь или прибавляешь огонь
- держит ли посуда температуру, не остывает ли сразу, как только убавляешь огонь
Хорошая посуда не готовит вместо вас.
Но она делает процесс более предсказуемым - а это сразу отражается на вкусе, текстуре и внешнем виде конечного блюда.
С чем при готовке возникают сложности чаще всего?
анонимный опрос
Еда пригорает
0%
Греется неравномерно
0%
Долго закипает
0%
Всё устраивает
0%
Около минуты
9 января