518 подписчиков
Медовик на сковороде.
Все солёно-салатное и мясное съедено, на улице сильный ветер, пробирающий до костей, а значит пришло время заполировать новогодний зажор тортиком. Конечно же с какао, чтобы душу согреть. Но мы уже обленились за новогодние праздники, а значит тортик будет на сковороде (не сложнее блинчиков, как говорит мой, в этом ничего не понимающий, муж).
Итак, рецепт для интересующихся.
Тесто:
яйца СО - 4 шт
Мед -70г
Масло сливочное - 30г
Сода - 0,5 ч.л.
Мягкий творог - 120г.
Мука рисовая - 70г
Мука кукурузная - 70г
(никто не пострадает, если там будет вместо изысков мука пшеничная 140г)
Сахар - 30г.
Крем:
творожный сыр (у меня хохланд) - 240г. (две коробочки)
сливки 33% - 200г.
Сахар - 70г.
Итак готовим:
Мед+Сливочное масло топим на медленном огне, добавляем соду (она будет пениться) и варим до карамельного цвета. Оставляем чуть охладиться.
Яйца смешиваем с сахаром и с мягким творогом, хорошо перемешиваем, туда вмешиваем медово-масляную смесь и муку. Все хорошенько перемешиваем. Получается тесто, чуть гуще, чем на оладьи.
Делим его на 5 частей (5 больших половников) и выпекаем на сковороде "панкейки" диаметром примерно 17 см. Печем под крышкой на тихом огне (4 из 9 на моей плите) 2-3 минуты с одной стороны и минутку с другой. Переворачиваем аккуратно широкой лопаткой. Масло в сковороду наливать не надо, только слегка смазать перед первым "панкейком".
Кулинарным кольцом диаметром 16 см вырезаем из "панкейков" коржи, обрезки не выкидываем. Даем этому всему остыть.
Потом делаем крем. Венчик и миску для взбивания крема лучше бросить заранее в морозилку, чтобы сливки быстрее взбились, сыр и сливки тоже должны быть холодные. Сначала взбиваем сыр с сахаром, потом заливаем суда сливки и бьем на сильной скорости, пока крем не станет нужной густоты (не растекается).
Собираем тортик все в том же кулинарном кольце 16см, сверху обсыпаем натертыми на терке (или смолотыми в блендере) обрезками коржей.
Лучше дать тортику перестоять ночь, но если нет сил терпеть, то часа через 4 можно есть.
Не очень вредный, но очень вкусный тортик готов. Легкий медовый вкус и умеренная сладость - то, что нужно к горячему какао. :)
1 минута
9 января