Записки о жизни за городом

Февраль на носу, а я шуршу пакетиками семян. Думала, что с прошлого года что-то дельное осталось, но, как выяснилось, те три пакетика с чем-то годным, что у меня были, никак не повлияют на текущую закупку. Единственное, что у меня осталось - это пачка стручковой фасоли и набор семян помидоров (хоть о них не думать). Я - верный поклонник тех сортов, которые у меня растут в вопросах "неинтересных культур". То есть я уже определилась с морковкой, свеклой и зеленью. Тут я уже ничего не буду пробовать и менять. Как и с пекинской капустой Ча-ча. Расскажу-ка я лучше, что я решила поменять. Подсолнухи вот купила, посажу вдоль забора, чтобы красиво было, да по осени пощелкать, сидя на веранде, если злые птички все не склюют (а если будут пытаться, то на три самых больших подсолнуха я надену шапочки, есть у нас такие на работе - волосы убирать, когда на производство идешь). По поводу перца. Скорее всего еще что-то докуплю. Но, как в прошлом году с помидорами, тут я решила пройтись по нестареющей классике - Подарок молдовы, Богатырь и что-то я там еще с помидорами взяла для души. Цветная капуста Коза-дереза и кольраби Гигант - новички в этом сезоне. Обычная капуста пока ограничена Парел - ранняя и Мегатон - поздняя, там еще решу, чем разбавить. Арбуз мне вот прямо в магазине посоветовали "СРД-2", буду пробовать, говорят ультраскороспелый. Чабрец горный многолетний буду сеять в апреле в ящик на рассаду, давно хотела. Из огурцов новички Конни и Изумрудный поток будут разбавлены проверенным Куражем. В остальном пока все старое-проверенное. База по семенам закрыта, но это не значит, что я не буду добавлять что-то ситуационно в процессе посадки. Особенно это касается капусты и перца. Чего-то мне пока не хватает. Пока не покупала цветы, еще успеется. Но скорее всего это будут астры прямо в грунт, как в прошлом году. Настурция и бархатцы у меня свои - натрясла. Никакой цветочной экзотики пока не будет, если только по весне мне не попадутся хорошие многолетники. А пока план такой :)

На все выходные многие мои знакомые впали в домашний анабиоз. Морозы около -40 - несколько многовато для нашей местности, особенно в последние годы. Нас они не то, чтобы взбодрили, скорее заставили заняться домашними делами. Я перечистила все гладиолусы и положила их на хранение в овощной отдел холодильника, проложив полотенцем. А то в тепле гладиолусы начали с чего-то чувствовать весну и активно прорастать. В холодильнике им будет не так сухо (не засохнут) и не так жарко (перестанут прорастать). Это уже многолетняя фишка, позволяющая тормознуть рост гладиолусов в феврале (тут, несмотря на холода, они почувствовали весну рановато). И праздники все что-то слишком рано в календаре стоят, видимо, весна будет ранняя. Но это скорее мое неосознанное желание приблизить весну. Радует только, что морозы такие пожаловали к нам всего на недельку. С четверга уже будет -17-27, а в сравнении - это уже жара. Так что убираем квартиру, готовим вкусняшки и не унываем. А в воскресенье в -39 градусов с утра я все равно поплелась пешком на маникюр, одевшись и замотавшись всем, чем можно, потому что женщину, которая решила быть красивой, ничто не остановит! :)

На нас надвигаются крещенские морозы. За окном с неба сыпется какая-то крупа, не сильно помогая укрыть землю в преддверии тридцатиградусных морозов. А я сижу на работе и рассуждаю о Старом Новом годе. Такой неоднозначный праздник (еще мои родители его не отмечали). И сейчас мало кто из моих знакомых его отмечает (будний день, завтра на работу, устали от череды праздников, не хотят опять рушить режим). Я честно сознаюсь, который год мы уже и в сам Новый год не ждем 12-ти, а ложимся спать как обычно, а весь "новогодний стол" растягиваем на все выходные, каждый день готовим какое-то около праздничное блюдо, потому что во-первых мы уже давненько не пьем, а во-вторых уже стараемся плотно не есть. Здоровье жалко, и растянуть удовольствие хочется вместо того, чтобы смотреть, как в холодильнике с праздника докисает очередной салат, который в нас "не влез". Это я к чему. Есть еще тут воители бокала и салатника? Признавайтесь, кто отмечал? :) А я медленно готовлюсь шуршать пакетиками с семенами, чтобы начать потихоньку подкупать и заказывать недостающее. Пока заказан только саженец Россошанской полосатой яблони (есть местечко под него), да минусинских помидоров мешок, в остальном я вообще не представляю, что буду сажать, в голове абсолютно пусто впервые за многие годы. Даже гладиолусы еще не чистила (займусь в выходные). Страшно представить, уже половина января прошла, еще чуть-чуть и рассаду сажать. Так что после 27 января я точно займусь подбором семян, а пока меня душит родная работа (год-то закрывать надо), поэтому я изредка буду появляться только с чем-то интересным. Если оно будет с такими-то холодами :)

У нас выпало немного снега, заметно потеплело, и ветра нет, можно посетить ледопад на Быстрой у Енисея, по горам потоптаться, воздухом подышать в эти последние выходные деньки. Несмотря на очень мягкую зиму, ледопад есть, и он в порядке, вокруг даже пара снежных пейзажей, которые не сдуло из-за защиты гор. Немного зимней сказки в нашем сером сумраке. Местным рекомендую, не местным показываю :)

Медовик на сковороде. Все солёно-салатное и мясное съедено, на улице сильный ветер, пробирающий до костей, а значит пришло время заполировать новогодний зажор тортиком. Конечно же с какао, чтобы душу согреть. Но мы уже обленились за новогодние праздники, а значит тортик будет на сковороде (не сложнее блинчиков, как говорит мой, в этом ничего не понимающий, муж). Итак, рецепт для интересующихся. Тесто: яйца СО - 4 шт Мед -70г Масло сливочное - 30г Сода - 0,5 ч.л. Мягкий творог - 120г. Мука рисовая - 70г Мука кукурузная - 70г (никто не пострадает, если там будет вместо изысков мука пшеничная 140г) Сахар - 30г. Крем: творожный сыр (у меня хохланд) - 240г. (две коробочки) сливки 33% - 200г. Сахар - 70г. Итак готовим: Мед+Сливочное масло топим на медленном огне, добавляем соду (она будет пениться) и варим до карамельного цвета. Оставляем чуть охладиться. Яйца смешиваем с сахаром и с мягким творогом, хорошо перемешиваем, туда вмешиваем медово-масляную смесь и муку. Все хорошенько перемешиваем. Получается тесто, чуть гуще, чем на оладьи. Делим его на 5 частей (5 больших половников) и выпекаем на сковороде "панкейки" диаметром примерно 17 см. Печем под крышкой на тихом огне (4 из 9 на моей плите) 2-3 минуты с одной стороны и минутку с другой. Переворачиваем аккуратно широкой лопаткой. Масло в сковороду наливать не надо, только слегка смазать перед первым "панкейком". Кулинарным кольцом диаметром 16 см вырезаем из "панкейков" коржи, обрезки не выкидываем. Даем этому всему остыть. Потом делаем крем. Венчик и миску для взбивания крема лучше бросить заранее в морозилку, чтобы сливки быстрее взбились, сыр и сливки тоже должны быть холодные. Сначала взбиваем сыр с сахаром, потом заливаем суда сливки и бьем на сильной скорости, пока крем не станет нужной густоты (не растекается). Собираем тортик все в том же кулинарном кольце 16см, сверху обсыпаем натертыми на терке (или смолотыми в блендере) обрезками коржей. Лучше дать тортику перестоять ночь, но если нет сил терпеть, то часа через 4 можно есть. Не очень вредный, но очень вкусный тортик готов. Легкий медовый вкус и умеренная сладость - то, что нужно к горячему какао. :)

Решила поделиться небольшим кухонным лайфхаком («полезным советом» для староверов). Меня всегда ужасно раздражала форель при чистке тем, что она очень скользкая (в руках не удержать), а еще и тяжелая, и неудобная. Но все меняется, когда надеваешь самые дешевые нитяные строительные перчатки без всяких пропиток и прочего. Берешь рыбью тушку в руки и понимаешь, что никуда она уже не денется. Перчатки те потом просто выбрасываются. Катати, в этом году нам попался форелевый «мальчик», а значит с икрой - облом. Зато половину я сделала слабосоленой, а вторую бросила на гриль. Забавный факт, мы проезжали мимо форелевого хозяйства в Изербеле позавчера, цены один в один как в их магазинах в городе (820руб/кг), но это за самочек, самцы вроде подешевле (700 с чем-то). В магазинах - лотерея по 820. Такой вот интересный момент. Брать вторую не стали, вроде как уже наелись, просто интересно было, а вдруг в самом хощяйстве аттракцион неслыханной щедрости (нет).

Вопрос залу :) Вчера в дороге мы видели интересное оптическое явление в небе. Долго спорили, что это такое, у меня есть некоторые предположения, но я их потом в комменты прицеплю, чтобы не нарушать эксперимент, а то я не уверена. Нет, это не блик камеры и не отблеск стекла машины, мы выходили из машины, смотрели.

Поздравляю всех с наступающим Новым Годом! Надеюсь, что новый год принесет нам что-то хорошее, мечты исполнятся, необходимое купится, недостроенное построится. Счастья в новом году, дорогие друзья и подписчики! Пусть все невзгоды остаются в уходящем году.

Новый год - это такое время, которое требует особых решений. Поэтому каждое "около 28-е число" мы едем в Аллею в Абакан. Чтобы все нужное собрать по Минусинску, требуется проехать 10 магазинов, и то не факт, что найдешь. Абакан нас встретил серым небом, серыми домами, серой травой без снега, новогодняя иллюминация была уже выключена, поэтому обстановка казалась еще более гнетущей. Уже и не припомню такого бесснежного унылого преддверия нового года. Походили мы по магазину где-то час, нужное взяли, на ненужное посмотрели. Решили рыбу брать тридцатого, все равно короткий день, и разделать, и засолить, и замариновать успеем. Да и овощи с фруктами и зеленью пока подождут. Цены на все незаметно приползли к тому, что "ценник нового года" по отношению к прошлому уже умножился на два (а еще не все куплено). Особенно это заметно не по ежедневным тратам, а когда вот так, массово. Вроде цены все адекватные, ничего не удивило, но от суммы "итого" слегка поплохело, ну ничего, праздник же. Выходили мы из магазина с пакетами, а у магазина продавали живые елки. Мы пошутили на тему "кто в ноябре (так рано) привез елки", потому что окружающая нас действительность и правда больше была похожа на начало ноября. И снега нам не обещают еще дней десять (и потом не факт), наверное, весь выпал на юге, нам не досталось. Зато дома хорошо, мы наконец-то все убрали-перемыли, и готовы к празднику, осталось полтора рабочих дня, и мы сможем немного отдохнуть и расслабить нервную систему, которой (бедолаге) и так досталось в конце года. Никуда не поедем, и никого к себе не зовем, будем, как две злюки в пещере готовить еду и есть ее, поглядывая в сторону фильмов. Крепимся, чуть-чуть осталось.