2325 подписчиков
На первый взгляд хочется предположить, что для приготовления творожной запеканки добавление муки, сахара и манки не является чем-то принципиально обязательным, однако, мои собственные первые попытки приготовить это блюдо, минуя вышеобозначенные ингредиенты, оборачивались тем, что запеканка получалась сухой, ломкой и совершенно непохожей на то, что готовили мне в детстве.
В продолжение "ностальгического" поста про пюре из цветной капусты, рассказываю, как приготовить низкоуглеводную версию творожной запеканки с подходящим для кето составом, не уступающей по вкусу классике.
Ингредиенты:
- 100 г обезжиренного творога
- 1/2 яйца
- 1-2 г псиллиума
- низкоуглеводный подсластитель
- соль
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 110/20/3/2
- на 100 г: 86/15/2/1
Приготовление:
1. Растворите 2-3 таблетки диетического подсластеля с нулевым содержанием углеводов в 10 мл горячей воды, после чего соедините полученный раствор с творогом, яйцом и 1/2 чайной ложки псиллиума, а также чуть-чуть соли - по вкусу.
Перемешайте - в случае, если творожная масса имеет более или менее однородную структуру, достаточно обычной вилки. В случае, если речь идёт о рассыпчатом зернистом твороге и/или вы хотите получить более нежную текстуру, лучше воспользоваться блендером.
2. Разогрейте духовой шкаф до 180-200 С. Подготовьте небольшую стеклянную либо силиконовую форму для выпекания и перелейте в неё подготовленную ранее творожную массу. Если вы планируете извлекать запеканку из формы, можно дополнительно смазать её дно и стенки небольшим количеством кокосового масла. Затем, отправьте форму выпекаться в духовой шкаф на 15-20 минут или до визуальной готовности.
3. Позвольте запеканке немного остыть, после чего отделите её края от стенок формы при помощи ножа и осторожно подцепите силиконовой лопаткой. Переложите готовое блюдо на тарелку для подачи и дополните порцией ягод с умеренным содержанием углеводов*.
*Примечание: хурма - плохой пример ягоды с низким содержанием углеводов, так что если вы придерживаетесь строгого кето, не стоит брать пример с моей иллюстрации, отдав предпочтение голубике, клубнике либо стакану зелёного смузи.
1 минута
20 января