85,4 тыс подписчиков
Утка в апельсиновом соусе
Подготовьте утку заранее, вымочив 5-12 часов в соленом маринаде с приправами.
Для начинки крупно нарежьте апельсин, яблоко и репчатый лук (вместе с кожурой) и положите их в миску. Отделите зелень петрушки и тимьяна от стеблей и добавьте ее в начинку.
Приправьте солью и перцем и все перемешайте.
Натрите внутреннюю часть утки солью и перцем. Затем наполните ее начинкой и закройте отверстие зубочистками.
Влейте воду 2 стакана воды в утятницу Поместите утку в посуду на бульон, спинкой вниз и накройте крышкой (или, как вариант, алюминиевой фольгой).
Поставьте в предварительно разогретую духовку до 120°C (верхний и нижний нагрев) примерно на 2 часа, затем прибавьте температуре до 170 градусов и снимите крышку. Зарумянивайте утку, поливая бульоном из утятницы каждые 15 минут.
Около минуты
5 января