315 подписчиков
Сколько и как хранить салаты с майонезом
Майонез — один из самых «капризных» ингредиентов на праздничном столе. От его вида и состава напрямую зависит срок хранения салатов.
Домашний или магазинный?
- Домашний майонез готовят на сырых желтках — хранится до 4 дней в холодильнике в герметичной посуде. Салаты с ним нужно съесть за это же время, а лучше раньше.
- Магазинный майонез хранится дольше за счёт консервантов. После вскрытия он может стоять в холодильнике до 120 дней, в зависимости от марки.
⚠️ Но важно помнить: в салатах смешиваются продукты с разным сроком годности, а соусы ускоряют рост микробов в 1,5–2 раза. Поэтому такие блюда относят к скоропортящимся.
⏱ Сколько можно хранить салаты в холодильнике
🥒 Маринованные, солёные, квашеные овощи
• без заправки — до 36 часов
• с майонезом — до 24 часов
🥕 Сырые овощи или фрукты
• без заправки — 18 часов
• с майонезом — 12 часов
🍗 С мясом, птицей, копчёностями
• без заправки — 18 часов
• с майонезом — 12 часов
🥔 С варёными овощами
• без заправки — 18 часов
• с майонезом — 12 часов
🥚 С консервированными овощами или варёными яйцами
• без заправки — 18 часов
• с майонезом — 6 часов
🦐 С морепродуктами
• без заправки — 12 часов
• с майонезом — 6 часов
❌ Когда салат есть нельзя:
• салат потемнел, пожелтел или заветрился;
• ингредиенты стали слишком мягкими, появилась лишняя жидкость;
• появился кислый запах или вкус;
• заметны плесень или признаки разложения.
✅ Как продлить срок хранения
✔ Используйте чистую и сухую посуду — влага ускоряет порчу.
✔ Храните салаты только в холодильнике.
✔ Заправляйте перед подачей: ингредиенты можно подготовить заранее и держать без соуса.
✔ Накрывайте миску крышкой или плёнкой и удаляйте конденсат.
✔ Готовьте салаты по количеству гостей, чтобы не хранить лишнее.
Сохраняйте себе этот полезный пост и делитесь с друзьями — пусть праздничный стол будет безопасным.
1 минута
4 января