110 подписчиков
🍞 Чечевичный хлеб
неожиданно стал семейным фаворитом
Но есть пара важных моментов в приготовлении☝🏼
Немного личной предыстории.
У дочки, абсолютно физиологично для ее возраста, проявился дефицит железа.
А так как она, как и большинство деток, очень любит углеводы и выпечку, я начала искать компромисс между вкусно и полезно.
Так в нашем доме появился чечевичный хлеб.
Для меня это реально находка:
> источник растительного железа
> хороший белковый состав
> мягкое влияние на липидный профиль
> и при этом формат «хлебушка», а не лечебного блюда
После сторис получила много отзывов от тех, кто уже пробовал. И тут важный момент👇
Секрет вкуса этого хлеба в соли и специях. Тут нужна щедрость!
Если недосолить, будет конечно зожно, но оч невкусно 😌
Ингредиенты:
Чечевица красная — 350 г
Яйцо — 3 шт
Греческий йогурт/творожок/кефир — 200 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 10 г
Тыквенные семечки — 20 г
Соль — по вкусу
Специи — щедро
Для загущения массы можно применять нутовую муку.
Чечевицу обязательно замочить на ночь. Идеально с 1 ст. л яблочного уксуса. Утром воду слить и дать чечевице максимально стечь на сите.
Добавляем к чечевице все остальные ингредиенты. Тщательно блендируем до однородной массы.
Разливаем по формочкам не толстым слоем.
Максимальная высота около 5 см.
Это важно, чтобы хлеб хорошо пропекся.
Выпекать:
180 градусов
40–50 минут
Готовность проверяем шпажкой.
Специи, которые использовала я:
Молотый кориандр
Куркума
Немного черного перца
Сванская смесь
Сухой чеснок
Щепотка копченой паприки
Тыквенные семечки👇🏼
> можно:подмешать в тесто после блендера
> или просто посыпать сверху перед запеканием
Очень рекомендую пробовать именно со специями, они полностью меняют восприятие вкуса!
Приятного вам аппетита)
Если будете готовить, напишите, как получилось 🧡
1 минута
3 января