❤️ ПП-ТОРТ НЕЖНЫЙ С ЯГОДОЙ.

Низкоуглеводный меренговый тортик «Анна Павлова».

Даже оригинальный рецепт безе-десерта «Анна Павлова» с сахаром считается одним из самых безопасных для фигуры десертов.

Данным низкоуглеводным вариантом тортика «Анна Павлова» поделилась пациентка.

👩‍🍳ИНГРЕДИЕНТЫ:

🔸Для меренги:

4 белка (вес 130 г)

0,5 ч.л. без горки ксантановой камеди

1/4 без горки ч.л.соли

15 мл яблочного уксуса (можно лимонный сок)

4 ст. л. эритритола

🔸Крем:

60 г маскарпоне

120 мл сливок 33%

3 ст.л. эритритола

Немного ванилина по вкусу

Ягоды клубники, голубики и мята для украшения

👩‍🍳Приготовление:

🔸Меренга:

Белки должны быть теплыми.

Добавить соль и на медленных оборотах взбивать, постепенно добавляя обороты миксера. Во взбитые белки добавить остальные ингредиенты и продолжить взбивать до очень крутых пиков.

Выложить в виде круга или как нравится.

У пациентки круг в диаметре 26 см.

Выпекать в разогретой духовке (верх/низ средняя полка) при 100*С один час. Дверцу не открывать. Через час выключить и приоткрыть дверцу чуть-чуть.

Минут через 10 достать корж.

Корж не должен быть коричневым, должна лишь слегка «схватиться» корочка.

Время выпечки может иметь отклонения в зависимости от духовки.

👩‍🍳Крем:

Крем взбить на медленных и затем на быстрых оборотах(чтобы не разлетался из миски).

Крем выложить поверх меренги, затем украсить ягодами.🍓

☕️Приятного аппетита!🍰

и ещё 5

1 минута

3 января

179 читали