2214 подписчиков
Счастливого нового 2026 года! 🪩Друзья!🩷
✨🌲✨🎉✨☃️✨❄️✨💫✨
Нежный и стабильный КРЕМ для торта "Медовик".
Состав:
••••••••
- 270 гр. сливочного масла 84%
- 350 гр. сливок 33 %
- 150 гр . сгущенного молока
- 300 гр. творожного сыра Almette 60%.
Приготовление:
******************
• Сливочное масло достать из холодильника, оставить при комнатной температуре до размягчения.
• Взбить размягченное сливочное масло на средне-высоких оборотах ручного миксера до пышности и побеления, добавить сгущённое молоко объединить миксером.
• Ввести творожный сыр в массу, взбить до объединения.
• Влить в массу холодные сливки из холодильника, аккуратно взбить на максимальных оборотах миксера до уплотнения массы. Не перевзбить, как только масса даёт рельеф, остановить взбивание крема.
• Ёмкость с кремом поставить для охлаждения в холодильник на 10-15 минут.
• Подготовить кондитерский мешок с насадкой.
• Крем брать для отсаживания небольшими порциями, т.к. при длительном контакте с руками крем будет таять. После каждой порции крем следует возвращать в холодильник.
-------
🌲 Крем в торте по вкусу напоминает сливочное мороженое, в меру сладкий.
🌲 Количества крема (1070гр.) достаточно для прослойки коржей на одну порцию торта "Медовик".
🌲 Крем хорошо пропитывает медовые коржи, за счёт сливок в составе.
🌲 Готовится очень быстро и держит форму.
🌲 При смешивании остатков крема с крошкой от коржей можно скатать или отсадить конфеты на подобии "Трюфель" для украшения торта.
🌲 Крем подходит для прослрйки других тортов, а также наполнения пирожных (эклеров, профитролей).
☃️ #кремдляторта
1 минута
1 января