282 подписчика
Торт "Нежность".
Название полностью соответствует. И этот торт должен называться именно так, а не иначе. Коржи должны быть тончайшими, и когда они пропитываются кремом, он становится необычайно вкусным. Попробовав этот торт один раз, вы не забудете никогда. Не путайте с медовиком - это совершенно другое блюдо, хотя рецептура схожа.
В приготовлении он прост, если не считать искусства раскатывания коржа до тонкого состояния. От чего, собственно, и будет зависеть его вкус.
Приготовление:
2 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить 2 ложки меда (можно самого старого засахаренного), 100 г сливочного масла или маргарина.
Поставить массу на огонь, нагреть до кипения, положить 2 чайные ложки соды. Тесто у вас начнет пениться.
Когда на дне будет корочка (узнаете по характерному запаху и корочке на дне посуды), снять с огня и добавить муки (предварительно охладив массу), чтобы получилось мягкое тесто, как на пироги.
Разрезать тесто на 10-15 коржей.
Каждый корж раскатать в пласт толщиной примерно 2 мм, хорошо посыпав доску или стол, на котором готовится корж.
Придать ему форму круга или прямоугольника по желанию и форме для выпечки, обрезав края по размеру сковороды.
Выложить корж на сковороду, посыпанную мукой. Если он разорвется, соединить на сковороде разорванные части, подровнять.
Выпекать каждый корж в духовке около 5-7 минут. Остывают и затвердевают они очень быстро. Пока корж печется, как раз успеете другой раскатать.
Крем: банку сгущенного молока взбить с 1/2 пачки сливочного масла. Промазать остывшие коржи. Сверху украсить по вашему усмотрению.
Желательно приготовить торт накануне, чтобы он за ночь пропитался.
Я пеку этот торт с юности, со студенческих лет. И с тех пор он мне не разонравился. Магазинные дорогие торты с домашним ни в какое сравнение не идут.
Прилагаю фото торта "Нежность".
1 минута
30 декабря 2025