7788 подписчиков
Всем привет! Уже завтра Новый год! Пока ещё не начались основные приготовления, хотим поделиться с вами отличным рецептом на ужин. Представьте себе: ароматная, нежная картошечка, пропитанная дымком бекона и солоноватостью сала, запеченная до золотистой корочки. А к ней – яркий, освежающий свекольный салат с пикантной ноткой чеснока и хрустящая, домашняя маринованная капуста. Звучит как идеальный ужин, правда? Сегодня мы приготовим именно такое блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех своим неповторимым вкусом.
Что нам понадобится:
❄️ Картофель: 8-12 средних клубней (лучше выбирать картофель с плотной мякотью, который хорошо держит форму).
❄️ Бекон: 100-150 грамм (тонко нарезанный, копченый или сырокопченый – на ваш вкус).
❄️ Сало: 50-70 грамм (свежее, не слишком соленое, нарезанное тонкими пластинками).
❄️ Чеснок: 2-3 зубчика (мелко нарезанных или пропущенных через пресс).
❄️ Соль и свежемолотый черный перец: по вкусу.
❄️ Растительное масло: 1-2 столовые ложки (для смазывания противня).
Как готовим картошку "Гармошку":
☑️ Тщательно вымойте и очистите картофель.
☑️ Возьмите картофелину и острым ножом сделайте поперечные надрезы, не доходя до конца примерно на 0.5-1 см. Чем чаще будут надрезы, тем лучше картошка пропитается ароматами. Можно использовать деревянные палочки (как для суши), положив их по бокам картофелины, чтобы не прорезать до конца.
☑️ В каждый надрез аккуратно вставьте тонкие полоски бекона и сала. Допускается чередование, чтобы вкус был более сбалансированным, но можно сделать и индивидуально.
☑️ В небольшой миске смешайте мелко нарезанный чеснок, соль, перец. Аккуратно натрите этой смесью картофель снаружи и постарайтесь немного "втереть" ее в надрезы.
☑️ Разогрейте духовку до 180-190°C. Противень смажьте растительным маслом. Выложите картофель на противень.
☑️ Запекайте картофель в духовке около 40-60 минут, в зависимости от размера клубней. Картошка должна стать мягкой внутри и приобрести аппетитную золотистую корочку. Если верх начнет слишком быстро подрумяниваться, можно накрыть противень фольгой.
➡️ А пока приготовим свекольный салат. Это идеальный контраст к сытной картошке. Его сладость, пикантность и свежесть прекрасно дополнят основное блюдо.
Что нам понадобится:
❄️ Свекла: 2-3 средних корнеплода (отварная или запеченная).
❄️ Чеснок: 1-2 зубчика (по вкусу).
❄️ Майонез или сметана: 2-3 столовые ложки (для заправки).
❄️ Соль и свежемолотый черный перец: по вкусу.
Как готовим свекольный салат:
☑️ Отварите или запеките свеклу до готовности. Остудите, очистите и натрите на крупной терке.
☑️ Пропустите чеснок через пресс или мелко нарежьте. Добавьте к свекле.
☑️ Заправьте салат майонезом или сметаной. Посолите и поперчите по вкусу.
☑️ Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 15-20 минут, чтобы вкусы соединились.
➡️ Ничто так не освежает и не дополняет сытное блюдо, как домашняя маринованная капуста. Ее легкая кислинка и хруст – это то, что нужно!
Что нам понадобится:
❄️ Белокочанная капуста: 1 небольшой кочан (около 1 кг).
❄️ Морковь: 1 средняя.
❄️ Вода: 500 мл.
❄️ Уксус (9%): 100 мл.
❄️ Сахар: 2 столовые ложки.
❄️ Соль: 1 столовая ложка.
❄️ Лавровый лист: 1-2 шт.
❄️ Черный перец горошком: 5-7 шт.
Как готовим маринованную капусту:
☑️ Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке.
☑️ В большой миске смешайте капусту и морковь. Слегка помните руками, чтобы капуста стала немного мягче.
☑️ В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец горошком. Перемешайте до растворения соли и сахара.
☑️ Плотно уложите капусту с морковью в чистую банку или контейнер. Залейте горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал капусту.
☑️ Оставьте капусту при комнатной температуре на 1-2 дня. Затем уберите в холодильник. Капуста будет готова к употреблению через 2-3 дня.
Когда картошка "Гармошка" будет готова, она будет источать невероятный аромат. Аккуратно выложите ее на тарелку. Рядом положите щедрую порцию свекольного салата и горсть хрустящей маринованной капусты.
Приятного аппетита и с наступающим Новы
3 минуты
30 декабря 2025