14,3 тыс подписчиков
Составила финальное меню на Новый год, который я организую в древнерусском стиле.
Итак:
☑️ Царский курник
☑️ Утка, запечённая с яблоками, подаваемая с чернично-брусничной приправой
☑️ Луковый взвар к утке
☑️ Репа запечённая, подаваемая с грибочками, жареными на сметане
☑️ Блинчики с красной икрой
☑️ Яблоки моченые
☑️ Разносолы - квашеная капуста с клюквой, солёные опята и грузди, черемша
☑️ Яблоки, печёные с черникой, клюквой и орехами
Напитки:
☑️ Квас хлебный ржаной
☑️ Квас клюквенно-брусничный
☑️ Рассол от моченых яблок, приготовленный по особому рецепту как шампанское.
Была мысль отварить сбитень, но не очень хорошо отношусь к идее кипячения мёда. К тому же, учитывая, что много мяса на столе, напитки с ферментированием и кислым вкусом будут больше способствовать пищеварению, чем что-то сладкое.
И у нас будет на столе китайский чай, подарок моего друга. Кстати, китайский чай тоже можно уже считать нашей традицией. На столе у русской знати он появился в 1638 году, распространившись уже через пару десятилетий по Руси. А вот та самая картошка, которую мы тоже считаем традиционной для нас, присутствует на нашем столе всего лишь последние 150 лет. Поэтому у нас на столе её не будет.
Около минуты
29 декабря 2025