14,7 тыс подписчиков
Почему яйца — идеальный завтрак?
Яйца — один из самых удачных вариантов для утреннего приёма пищи. Разберём, почему стоит включить их в свой рацион.
Ключевые преимущества
Длительная сытость
Благодаря высокому содержанию легкоусвояемого животного белка (∼ 13 г на 100 г продукта) яйца быстро насыщают и помогают избежать перекусов до обеда.
Богатый витаминно‑минеральный состав
В яйцах присутствуют:
витамины А, В₂, В₅, В₁₂, Е, К;
минералы: фосфор, селен, цинк, кальций, магний;
фолиевая кислота и биотин.
Поддержка нервной системы и мозга
Содержащийся в желтке холин улучшает работу ЦНС, а лецитин способствует кровоснабжению мозга.
Польза для сердца и сосудов
Фосфолипиды повышают уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП), снижая риск атеросклероза. При этом пищевой холестерин из яиц не повышает уровень «плохого» (ЛПНП) — ключевую роль играют насыщенные жиры из других продуктов.
Забота о зрении
Лютеин и каротиноиды в желтке защищают сетчатку от ультрафиолета и снижают риск возрастной катаракты.
Антивозрастной эффект
Омега‑3 жирные кислоты оказывают противовоспалительное действие, поддерживают кожу и волосы.
Профилактика жирового гепатоза
Холин предотвращает накопление жиров в печени, нормализуя её работу.
Как употреблять правильно?
Оптимальные способы приготовления: варка (не менее 10 мин с момента закипания), пашот, омлет на пару.
Избегайте жарки — это снижает пользу и добавляет лишние жиры.
Не ешьте сырыми — риск сальмонеллёза.
Норма: 2–3 яйца в день для здоровых людей; при повышенном холестерине — 2–3 желтка в неделю.
Важные нюансы хранения
Храните яйца в холодильнике (не на дверце!).
Держите острым концом вниз — так желток остаётся в центре.
Срок хранения: до 7 дней для диетических (с маркировкой «Д»), до 25 дней — для столовых («С»).
Мойте скорлупу непосредственно перед приготовлением.
Вывод: яйца — сбалансированный, питательный и универсальный продукт для завтрака. Они дают энергию, поддерживают здоровье и помогают сохранять чувство сытости до обеда. Главное — соблюдать правила приготовления и хранения!
1 минута
29 декабря 2025
210 читали