Всем-всем предновогодний приветик! Казалось бы, учёба моя закончилась, у детей начались каникулы, а времени у меня совсем не прибавилось) Не могу сказать, что меня поглотила новогодняя суета) Мы в этом году на лайте планируем встретить праздник) Всё-таки основное праздничное настроение и щедрое застолье для нас на Рождество) А Новый год мы, впрочем, как и всегда, встречаем в тихой семейной обстановке) Лизавета с Димой и Катюшкой тоже приедут к Рождеству) Раньше не получается, Дима на Новый год работает))) И тем не менее какие-то предпраздничные заботы сами собой образовались) Лизавета пока была у нас, успела начать новогоднее убранство) Правда успела нарядить ёлочку только в комнате у мальчишек) А большую, основную нашу ёлку в зале мы установили вчера, а украсили Юра с Егором только сегодня) Соответственно, прежде чем заниматься праздничным убранством, нужно было сначала произвести обычную уборку))) Примерно в таких вот заботах и пролетают деньки) Завтра ещё немного понавожу чистоту, где ещё не успела это сделать, чтобы, как говориться, весь будущий год в чистоте, порядке и уюте) А то оно ж, как новый год встретишь, так и проведёшь его... А как порядки наведу, можно будет заняться и кулинарными приготовлениями) Больше хочется подготовиться не к праздничному застолью, а к спокойному времени несколько дней) К новому году просто ужин, может каким салатом разнообразим, а вот чем кормить мальчишек в следующие дни, это уже посерьёзнее) Каникулы всё-таки))) Хотя, я подозреваю, что мои планы по скромному новогоднему ужину без обжёрства на ночь могут не состояться) Чуть того, чуть другого, чуть третьего и всё как обычно... Ну и чтобы немного разнообразить свой рассказ, поделюсь с вами рецептом кексиков) Я немного решила Егора придержать в еде, и из-за дерматита, и из-за лишнего веса) Не так, чтобы с весом у него сильно всё грустно, но всё же есть моменты, которые меня немного беспокоят) По этому поводу ввела в рацион кокосовую муку) Слышала про неё много, но сама ни разу с ней не работала на своей кухне) И, скажу я вам, к этой муке нужно приспособиться) Начать решила с несложного рецепта) Нашла банановые кексы с кокосовой мукой и сразу же с Егором мы эту идею обстряпали) Что потребовалось) *4 банана *3 столовые ложки кокосовой муки *3 яйца *разрыхлитель 10 грамм *ванилин по желанию *кокосовое масло 1 чайная ложка Что нужно делать? Бананы очистить и превратить в пюре любым доступным способом) Мы с Егором обошлись вилкой) В другой миске яйца перемешать с разрыхлителем и кокосовой мукой) Затем соединить яично-мучную смесь с банановым пюре и перемешать, чтобы получилось однородное тесто) Кокосовая мука забирает в себя очень много влаги, поэтому больше положенного лучше не добавлять, иначе влаги будет недостаточно) По рецепту кокосовым маслом рекомендовалось только смазать формы, но я ещё около чайной ложки добавила в само тесто) На мой взгляд это было уместно) Если кокосового масла нет, можно использовать любое рафинированное растительное масло) Дальше раскладыаем тесто по формочкам) Мы использовали кокотницы по 250 мл) Получается 6 порций) Наполнять можно практически до верха, тесто почти не уввеличивается в объёме) Мы с Егором разделили на 7 кокотниц, хотя в 6 всё бы отлично разместилось и каждая форма была бы полностью наполненной) По желанию можно добавить изюм или орехи, но это увеличит каллорийность) По вкусу получилось неплохо) Непривычно конечно) Причём не столько в плане вкуса, сколько в плане структуры теста) В целом неплохой десерт для завтрака, хороший по питательности и по каллорийности) Кексики получаются очень даже сытные) Одним прям насыщаешься... Если кто использует в рационе кокосовую и миндальную муку, поделитесь проверенными рецептами в комментариях)))