КАК ПРОКАЛИТЬ ЧУГУН
Чугунная посуда служит годами, если её правильно прокалить — именно так формируется натуральный антипригарный слой.
Как прокаливать⤵️
Вымойте и полностью высушите посуду. Нанесите очень тонкий слой масла , излишки стереть насухо, это важно!
Прокаливайте в духовке при 180-200 °C 45–60 минут, дном вверх. Дайте остыть в духовке.
Либо на плите, на среднем огне (ближе к медленному). Для лучшей эксплуатации повторите 2–3 раза.
Лучшие масла для прокаливания:
• льняное (нерафинированное) — самый прочный защитный слой
• масло виноградной косточки (рафинированное)
• масло авокадо рафинированное
• топленое масло - допустимо, но слой получается мягче — лучше для поддержания, а не первичного прокаливания.
Какие масла нельзя использовать⤵️
оливковое (особенно extra virgin), подсолнечное, кукурузное, соевое, сливочное — они дают липкость, нагар и разрушают слой.
Если чугун испорчен неправильным прокаливанием или подгоревшей пищей, реанимация следующая⤵️
Снимите старый слой (прокалить пустым при 250 °C ~1 час или очистить щёткой), полностью высушите и заново прокалите по схеме выше.
Правильное прокаливание — это безопасность, антипригарность и посуда «на десятилетия».
Около минуты
25 декабря 2025