7832 подписчика
Рождество 🎅🏻🎄🎁 – это время, когда дом наполняется ароматами специй, теплом семейного очага и, конечно же, предвкушением чего-то особенного. И что может быть более особенным, чем домашний рождественский пудинг, приготовленный с любовью? Забудьте о сложных рецептах и дорогих ингредиентах – сегодня мы покажем вам, как создать это праздничное чудо без лишних хлопот.
Этот рецепт рассчитан на тех, кто впервые пробует себя в приготовлении рождественского пудинга. Он максимально упрощен, но при этом сохраняет всю прелесть и вкус классического десерта.
Вам понадобятся:
❄️ Изюм (темный и светлый) – 150 г
❄️ Чернослив – 100 г
❄️ Курага – 100 г
❄️ Цукаты (апельсиновые, лимонные) – 50 г
❄️ Грецкие орехи – 50 г
❄️ Миндаль (по желанию) – 50 г
❄️ Темный ром или коньяк – 100 мл (можно заменить на крепкий чай или сок)
❄️ Яйца – 2 шт.
❄️ Мука – 100 г
❄️ Панировочные сухари – 50 г
❄️ Сахар (лучше коричневый) – 75 г
❄️ Сливочное масло – 75 г
❄️ Разрыхлитель – 1 ч.л.
❄️ Корица – 1 ч.л.
❄️ Мускатный орех – 1/2 ч.л.
❄️ Имбирь молотый – 1/2 ч.л.
❄️ Гвоздика молотая – щепотка (по желанию)
❄️ Цедра 1 апельсина
❄️ Яблоко (среднее) – 1 шт. (натертое на крупной терке)
Сам рецепт:
☑️ Залейте все сухофрукты и цукаты ромом (или соком) в миске. Оставьте их настаиваться минимум на 2-3 часа, а лучше – на ночь. Это позволит им размягчиться и впитать в себя всю прелесть алкоголя или сока.
☑️ Грецкие орехи и миндаль (если используете) крупно порубите. Не стремитесь к идеальной однородности – небольшие кусочки придадут текстуру.
☑️ В отдельной большой миске просейте муку, добавьте панировочные сухари, сахар, разрыхлитель и все специи. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы специи равномерно распределились.
☑️ В другой миске слегка взбейте яйца. Добавьте размягченное сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры, чтобы легко смешалось) и цедру апельсина. Перемешайте до однородности.
☑️ К сухим ингредиентам добавьте смесь из яиц, масла и цедры. Затем введите замоченные сухофрукты вместе с жидкостью, рубленые орехи и натертое яблоко. Аккуратно, но тщательно перемешайте лопаткой или ложкой до получения густого, однородного теста. Не переусердствуйте с перемешиванием, чтобы пудинг не получился "резиновым". Вам понадобится жаропрочная форма для пудинга объемом около 1,5-2 литров. Это может быть специальная форма для пудинга с крышкой, или обычная глубокая миска, которую можно плотно закрыть фольгой. Смажьте форму сливочным маслом и слегка присыпьте мукой или панировочными сухарями.
☑️ Аккуратно выложите тесто в подготовленную форму, заполняя ее примерно на 2/3 объема. Пудинг при выпекании немного поднимется.
🤶🏻🎁🎄Рождественский пудинг традиционно готовится на водяной бане, что обеспечивает ему нежную и равномерную текстуру.
☑️ Поставьте форму с пудингом в более глубокую емкость (например, противень или большую кастрюлю). Налейте в большую емкость горячую воду так, чтобы она доходила примерно до середины высоты формы с пудингом.
☑️ Поместите всю конструкцию в предварительно разогретую до 160°C духовку. Время выпекания может варьироваться от 2 до 3 часов, в зависимости от размера формы и особенностей вашей духовки. Готовность пудинга можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить чистой из центра.
☑️ После выпекания аккуратно достаньте форму из духовки и дайте пудингу немного остыть в форме (около 15-20 минут). Затем осторожно переверните его на сервировочное блюдо.
Традиционно рождественский пудинг подают горячим. Его можно украсить веточкой остролиста, сахарной пудрой или свежими ягодами. Особый шарм придаст, если перед подачей полить его горячим ромом и поджечь – это зрелище завораживает и создает неповторимую атмосферу. 🦌🦌🦌🎅🏻🛷
3 минуты
23 декабря 2025