716 подписчиков
Утка с сухофруктами и яблоками
Ароматная, сочная, с кисло-сладкой начинкой из яблок и сухофруктов — блюдо, которое сразу задаёт новогоднее настроение.
Такую утку удобно готовить в духовке, а результат всегда выглядит эффектно и по-праздничному.
🛒 Ингредиенты:
утка — 1 шт. (около 2,5 кг)
белое вино — ½ стакана
мёд — 1 ч. л.
соль — 3 ч. л.
чёрный молотый перец — 1 ч. л.
корица, гвоздика и кардамон — по ⅓ ч. л.
Для начинки:
кислые яблоки — 4 шт.
соль — ½ ч. л.
курага, чернослив и изюм — по 60 г
Дополнительно:
пакет (рукав) для запекания
👩🍳 Приготовление:
1) Утку тщательно промойте, удалите излишки жира и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
2) Срежьте жир с хвостика — он может давать неприятный запах.
3) Смешайте соль, перец и специи и тщательно натрите утку внутри и снаружи.
4) Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте каждую половинку на 4 части.
5) Сухофрукты промойте, при необходимости нарежьте, добавьте соль и перемешайте с яблоками.
6) Плотно нафаршируйте утку начинкой.
7) Закрепите отверстие деревянными палочками или зашейте кулинарной нитью. Крылья также зафиксируйте.
8) Вино слегка подогрейте и растворите в нём мёд.
9) Поместите утку в рукав для запекания, завяжите один конец, влейте вино с мёдом и завяжите второй конец.
10) Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 2 часов.
11) Затем аккуратно разрежьте рукав, уменьшите температуру до 160 °C и запекайте ещё 30–40 минут до золотистой корочки, периодически поливая утку выделившимся соком.
1 минута
Вчера