42 подписчика
Заливное из филе рябчика – празднично, изысканно и вкусно! 🍗🐓
Приветствую всех любителей кулинарных шедевров и гурманов, желающих удивлять своих близких необычными блюдами! Сегодня предлагаю приготовить нечто особенное - заливное из филе дичи, которое станет украшением любого стола. Готовьтесь окунуться в мир гастрономического искусства!
Шаг за шагом приготовление вашего идеального блюда 👩🍳👨🍳
Что нам понадобится?
✅Дичь: лучше всего использовать филе рябчика или куропатки.
✅Яйца варёные. Белки будем нарезать тонкими ломтиками. Желток можно оставить для украшения или другого рецепта.
✅Ветчина или говяжий язык. Полукруглые кусочки толщиной около полутора сантиметров добавят блюду особую пикантность.
✅Майонез. Он будет служить основой для украшения большого филе.
✅Овощи и зелень по вкусу: например, помидоры, огурцы, болгарский перец, оливки, свежая петрушка или укроп.
✅Чернослив без косточек. Им можно дополнить рисунок на поверхности готового блюда.
✅Мясной бульон с добавлением желатина. Это то самое "желе", которым мы зальём наше блюдо.
Как готовить? 🔥🥚🧀
Вот подробный пошаговый рецепт приготовления этого роскошного блюда:
Первым делом нужно отварить выбранную вами дичь до готовности. После того, как мясо остынет, аккуратно отделите филе от костей и тщательно очистите его от кожицы и жира.
На следующем этапе делаем небольшие разрезы в филе острым ножом. Эти разрезы нужны для того, чтобы вложить внутрь ломтики белков, ветчины или языка. Вставьте эти ингредиенты осторожно, стараясь не повредить структуру мяса.
Теперь пришло время заняться основным покрытием. Если у вас есть большие куски филе, смажьте их тонким слоем майонеза и украсьте поверх него овощами и зеленью, создавая любой понравившийся вам узор. Для создания рисунка можете использовать специальные формочки или просто разрежьте овощи вручную. Не забудьте добавить немного оливок и чернослива, они придадут вашему блюду особый шарм.
Маленькие порции филе положите отдельно, предварительно также оформив их аппетитными кусочками ветчины, белком яйца и другими ингредиентами.
Затем наступает очередь самого важного этапа – заливка желе. Чтобы сделать идеальное желе, используйте заранее подготовленный крепкий мясной бульон, смешанный с растворённым желатином. Залейте получившимся составом ваше красиво украшенное филе и дайте ему полностью застыть при комнатной температуре или в холодильнике.
Подавайте готовое блюдо, выложив маленькие порционные кусочки на тарелку рядом с большими кусками, покрытыми майонезом и украшенными рисунками из овощей. Оформите подачу свежей зеленью и яркими оттенками любимых ингредиентов.
И вот он перед вами - ваш эксклюзивный кулинарный шедевр, достойный восхищённых взглядов и восторженных отзывов ваших гостей!
🌟 Наслаждайтесь каждым кусочком своего творения!
Приятного аппетита 😋🎉
@drooling 💯👨🍳🧨💎👍
🔙
2 минуты
22 декабря