921 подписчик
На фоне относительно низких цен на продовольственную пшеницу сельхозпроизводители рассматривают альтернативы — культуры с более высокой добавленной стоимостью и меньшей зависимостью от колебаний глобального рынка. Одним из таких вариантов становится твердая пшеница (дурум), потенциал которой в России долгое время оставался недооцененным. Это не просто высококачественное зерно, а отдельная сельскохозяйственная культура.
Эксперты отмечают, что исторически Россия была значимым экспортером твердой пшеницы в Европу, однако после 1917 года поставки были прекращены. В последние годы интерес к дуруму начал восстанавливаться: за пять лет площади под этой культурой в стране удвоились. Сейчас Россия производит около 4% мирового объема твердой пшеницы.
Около 55% посевов дурума сосредоточено в Оренбургской и Челябинской областях, расположенных на границе с Казахстаном. В Челябинской области в прошлом году был получен крупнейший урожай — 571 тыс. т, что составляет около 20% российского производства твердой пшеницы. Другие крупные регионы — Саратовская, Самарская и Волгоградская области.
В 2025 году культура была впервые посеяна в Режевском районе Свердловской области, а в Липецкой области под дурум выделено 3,1 тыс. га. Отдельной официальной статистики по твердой пшенице Росстат не публикует, но по оценкам других источников, урожай в 2024 году составил около 2,4 млн т — в три раза больше, чем годом ранее. Прогноз на текущий год находится в диапазоне 1,8–1,9 млн т.
1 минута
30 декабря 2025