716 подписчиков
Переходим к горячему
Сегодня в нашем новогоднем марафоне — мясной террин с фисташками и клюквой.
Это блюдо удобно готовить заранее: оно спокойно ждёт своего часа в холодильнике и идеально подходит для праздничной подачи.
Насыщенный вкус, красивая нарезка и сочетание мяса, орехов и ягод делают террин отличным выбором для новогоднего стола.
Сохраняйте рецепт — такие блюда особенно ценятся, когда в день праздника хочется меньше суеты 🎄
🛒 Ингредиенты:
куриное филе — 300 г
фарш говяжий — 450 г
фарш свиной — 450 г
вяленая клюква «Семушка» — 80 г
очищенные фисташки «Семушка» — 100 г
портвейн или коньяк — 2 ст. л.
бекон (полосками) — 250 г
петрушка — 3–4 веточки
зелёный лук — 3 побега
тимьян — 3–4 веточки
чеснок — 2 зубчика
соль и свежемолотый перец — по вкусу
оливковое масло
👩🍳 Приготовление:
1) Куриное филе нарежьте кусками размером с орех.
2) Чеснок очистите и мелко нарежьте.
3) В миске смешайте курицу, чеснок, листики тимьяна, соль, перец и алкоголь.
4) Накройте и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
5) На следующий день добавьте к курице мелко нарезанную зелень, оба вида фарша, клюкву и фисташки.
6) Посолите, поперчите и тщательно вымесите массу руками.
7) Прямоугольную форму слегка смажьте оливковым маслом и выложите полоски бекона так, чтобы края свисали.
8) Выложите мясную массу в форму, хорошо утрамбуйте и накройте свисающими краями бекона. Слегка смажьте сверху оливковым маслом.
9) Плотно накройте форму фольгой и запекайте при 180 °C около 1 часа 20 минут.
10) Дайте террину полностью остыть при комнатной температуре, затем поставьте сверху небольшой груз и уберите в холодилильнике минимум на 6 часов, лучше на ночь.
Подавайте холодным с зернёной горчицей, соленьями и поджаренным хлебом.
1 минута
3 дня назад