916 подписчиков
Что такое качество пищевой продукции?
Это целое множество показателей, которые зависят от состава, функционально-технологических свойств сырья, вспомогательных материалов, а также от правильного выбора оборудования, режимов механической, тепловой, микробиологической и санитарной обработки.
- Как именно технологическое оборудование влияет на качество продуктов переработки?
- Как выглядят схемы классификации технологического оборудования для переработке молока и мяса?
- Что важно знать о санитарной обработке оборудования?
- Какие есть способы дезинфекции технологического оборудования?
Узнайте в лекции «Современное оборудование для переработки сырья животного происхождения. Влияние санитарной обработки оборудования и инвентаря на качество готовой продукции» на платформе ProАгро Лекторий:
Около минуты
Вчера