🥮 Идеальная шарлотка для меня наконец-то найдена. Секрет века прост: взбивать яйца с сахаром долго. Очень долго. Минут 10, не меньше, тренировка терпения и тест мотора миксера. Яблок - без фанатизма. В итоге пирог пышный, вкусный и, о чудо, полностью пропечённый, а не «кажется, внутри всё ещё сырое тесто». С каждым годом готовлю всё вкуснее и уверенно иду к 3 звёздам Мишлен⭐️, к пенсии открою кафе «Свободное время».