Запечённая тыква с нутом, тахини и ароматными специями.

Друзья, а вот вам и зимний рецепт. Это не сладкий десерт, а сытное и очень питательное блюдо, которое можно подать как самостоятельное.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

Тыква — 600 г

Нут отварной — 200 г (или консервированный, но без соли и добавок)

Оливковое масло extra virgin — 2ст. л.

Тахини (паста из кунжута) — 1 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Лимон — ½ шт. (сок и немного цедры)

Кумин (зира) молотый — ½ ч. л.

Кориандр молотый — ½ ч. л.

Куркума — ¼ ч. л.

Соль морская (или обычная)— по вкусу

Молотый чёрный перец — по вкусу

Зелень (петрушка, кинза или мята)— горсть

Приготовление:

1. Очистите тыкву, нарежьте кубиками 2–3 см. Сложите в миску.

2. Смешайте оливковое масло, кумин, кориандр, куркуму, соль, перец. Обваляйте кусочки тыквы в этой смеси.

3. Выложите тыкву на противень,застеленный пергаментом. Запекайте при 200 °C 20–25 минут до мягкости и золотистой корочки.

4. Пока печётся тыква, прогрейте нут на сухой сковороде с зубчиком чеснока, добавьте щепотку соли и немного лимонной цедры — это сделает вкус ярче.

5. В блендере взбейте тахини, оставшийся чеснок, лимонный сок и пару ложек тёплой воды до кремовой консистенции.

6. Сервировка:

На тарелку выложите тёплую тыкву, сверху нут, полейте соусом из тахини и посыпьте свежей зеленью.

Польза:

Тыква - источник каротиноидов (провитамин А) и клетчатки. Нут — белок и медленные углеводы. Тахини — полезные жиры и кальций. Специи — противовоспалительный бонус.

Получается блюдо, которое одновременно сытное, лёгкое и очень яркое на вкус.

Жду ваши реакции. Они будут служить мне сигналом, что вам интересна рубрика #рецепты

Запечённая тыква с нутом, тахини и ароматными специями. Друзья, а вот вам и зимний рецепт. Это не сладкий десерт, а сытное и очень питательное блюдо, которое можно подать как самостоятельное.

1 минута

24 декабря 2025