2582 подписчика
У нас два новых лота из Гватемалы! 🇬🇹
И это тот случай, когда одинаковая страна и похожая обработка дают совершенно разный характер в чашке. 👀
Мы нашли эти лоты на внутреннем рынке у импортеров кофе —Guatemala Fuego и Guatemala Agua.
Оба кофе обработаны натуральным, полуанэробным способом, но ключевое отличие — во времени ферментации.
Зёрна находились в нейлоновом полотне под солнцем, и именно часы сделали всю магию.
• Фуэго — 72 часа
Плотный и яркий кофе со вкусом сухофруктов и теплыми нотами портвейна.
• Агуа — 144 часа
Сочный кофе с садовой вишней и цитрусами во вкусе.
При этом оба лота получились очень сочными и сладкими,
и что особенно важно — без ярко выраженного вкуса ферментации, несмотря на натуральную обработку.
Два кофе. Один подход.
Разное время — и совершенно разные ощущения в чашке. 🔥
Около минуты
19 декабря