2285 подписчиков
Морскую капусту нужно уметь готовить. Честно говоря, мой первый опыт взаимодействия с этим продуктом, обернувшийся довольно посредственным результатом в виде жестких, осклизлых водорослей с ощутимой примесью песка, надолго отбил у меня охоту к приготовлению салатов с морской капусты (что было довольно обидно, т.к. вышеобозначенная морская капуста уже была закуплена в изрядном количестве)... Это вам не вакаме, которые залил тепленькой водичкой - и через 10 минут готово.
Тем не менее, методом проб и ошибок я научилась готовить сушеную ламинарию так, чтобы получить от неё не только пользу, но и удовольствие. В этом салате богатая ценными микроэлементами и клетчаткой низкокалорийная и низкоуглеводная морская водоросль превосходно дополняется разумной порцией более питательных грецких орехов с адыгейским сыром, что делает его отличным вариантом для здорового полдника... И, да, моносалат из морской капусты может быть прекрасным решением на тот случай, когда под конец недели вы не успели закупиться свежими овощами.
Ингредиенты:
- 15 г сушеной морской капусты
- 75 г Адыгейского сыра
- 10 г грецкого ореха
- горчица
- чёрный перец
- лимонный сок
- соевый соус
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 317/20/21/6
1. Отмерьте необходимое количество сушеной морской капусты и залейте её холодной водой, после чего оставьте набухать на 30+ минут, а лучше на ночь.
2. Слейте воду и тщательно помойте морскую капусту под проточной водой: на водорослях не должно оставаться песка и/или характерного склизкого налёта. Удобнее всего использовать дуршлаг.
3. Снова наполните кастрюлю с водорослями чистой водой и доведите жидкость до кипения (осторожно: солёная вода очень быстро выкипает) и варите под закрытой крышкой на слабом огне 10 минут.
Примечание: справедливости ради, некоторые сорта морской капусты не требуют варки (как правило, речь идёт о хорошо промытой и высушенной ламинарии без примесей песка и соли) однако, в большинстве случаев лёгкая термическая обработка пойдёт ламинарии только на пользу.
4. Слейте бульон и позвольте морской капусте остыть в дуршлаге, попутно избавившись от излишек влаги.
5. В продолжение этого времени, в глубокой миске смешайте небольшое количество лимонного сока, горчицы, чёрного перца и соевого соуса.
Отмерьте требуемое количество Адыгейского сыра и нарежьте его кубиками. При помощи ножа раскрошите пару-тройку ядер грецкого ореха.
6. Соедините охлажденную морскую капусту с приготовленном на предыдущем шаге маринаде, орехами и сыром. Перемешайте.
7. Переложите готовую морскую капусту в небольшую глубокую миску либо контейнер и украсьте, посыпав чёрным перцем или небольшим количеством грецкого ореха.
2 минуты
23 декабря 2025