29 подписчиков
Вкусная запеканка из риса и овощей с сыром: простой вегетарианский рецепт
Если вы ищете сытное и полезное блюдо для семейного ужина, запеканка из риса и овощей с сыром — идеальный выбор! Этот рецепт сочетает длиннозерный рис, свежие овощи, грибы и бобы, создавая ароматное блюдо с хрустящей сырной корочкой. Простой в приготовлении, вегетарианский и богатый клетчаткой, он подходит для обеда или ужина. Время приготовления: около 1 часа. Калории на порцию: примерно 350 ккал. Попробуйте этот рецепт запеканки из риса с овощами и сыром — он станет хитом на вашем столе!
Ингредиенты (на 6-8 порций):
500 г длиннозерного белого риса (для запеканки из риса)
1 кг картофеля, нарезанного кубиками
3 больших сладких перца разных цветов, нарезанных кубиками
500 г грибов (шампиньоны или кремини), нарезанных
2 больших лука, нарезанных кубиками
2 банки (по 400 г каждая) консервированных черных или красных бобов, промытых и обсушенных (для рецепта запеканки с бобами)
1 литр овощного бульона
1 банка (400 г) измельченных помидоров
4 зубчика чеснока, измельченных
60 мл оливкового масла
5 г сушеного орегано
10 г соли
2 г черного перца
200 г тертого сыра чеддер (по желанию, для сырной запеканки)
20 г свежей петрушки, мелко нарезанной (для украшения)
Инструкции по приготовлению запеканки из риса и овощей:
Разогрейте духовку до 190°C — подготовьте ее для запекания овощной запеканки.
Нагрейте 60 мл оливкового масла в большой жаропрочной кастрюле или чугунном котелке на среднем огне.
Добавьте 2 нарезанные кубиками луковицы. Обжаривайте до размягчения, около 5 минут, помешивая.
Добавьте 4 измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте 1 минуту до появления аромата чеснока.
Добавьте 3 нарезанных кубиками болгарских перца и 500 г нарезанных грибов. Готовьте 5-7 минут до легкого размягчения овощей.
Добавьте 1 кг нарезанного кубиками картофеля, 500 г риса, 5 г сушеного орегано, 10 г соли и 2 г черного перца. Хорошо перемешайте все ингредиенты для запеканки.
Влейте 1 литр овощного бульона и 400 г измельченных помидоров. Доведите смесь до кипения.
Добавьте 2 банки (по 400 г каждая) промытой и обсушенной фасоли. Перемешайте.
Накройте кастрюлю крышкой. Перенесите в предварительно разогретую духовку.
Выпекайте 30 минут под крышкой.
Снимите крышку. Аккуратно перемешайте. При желании посыпьте сверху 200 г тертого сыра чеддер для хрустящей корочки.
Запекайте без крышки 15-20 минут. Рис должен стать мягким и полностью впитать жидкость — проверьте готовность запеканки из риса.
Дайте настояться 5 минут перед подачей. При желании украсьте свежей петрушкой. Подавайте горячим как основное блюдо!
Этот рецепт запеканки из риса с овощами и сыром легко адаптировать: добавьте мясо для невегетарианского варианта или экспериментируйте с овощами. Храните в холодильнике до 3 дней. Наслаждайтесь вкусом!
рецепт запеканки из риса и овощей, запеканка из риса с сыром рецепт, вегетарианская запеканка с овощами, запеканка с рисом и бобами, простой рецепт овощной запеканки с сыром
#запеканка #рис #овощи #сыр #рецепт
2 минуты
18 декабря