1666 подписчиков
Посетить 4 страны за один вечер и почувствовать каждую из них на вкус!
Вчера ресторан Kira подарил путешествие по средиземноморскому побережью, организовав изысканный курсовой ужин. Как пейзажи за иллюминатором круизного лайнера сменялись позции из карты меню, которое специально к вечеру разработал шефа Режис Тригель — талантливый парижанин с богатым профессиональным опытом.
Для гостей ужина Режис подготовил сет The Four Shores — 4 блюдо с аутентичными сочетаниями ингредиентов. Сливочная страчателла с сорбентом из трав, тающая эмпанада с палтусом, нежнейшая щека говядины, которая словно суфле «таяла» от легкого прикосновения ножа. А в завершение курса — медовая айва, приготовленная по технике су-вид в сочетании с мороженым из фиников и тончайшим слайсом теста. К каждой позици предполагалось гармоничное алкогольное или безалкогольное сопровождение.
Такие вариации ужина точно станут прекрасной возможностью превратить классический поход в ресторан поводом к новым гастрономическим открытиям. А мы благодарим команду Kira за приглашение и будем следить за их афишей!
Около минуты
18 декабря