678 подписчиков

Сэндвич Рубен — легенда американской кухни

Готовим используя домашнюю солонину из Пиканьи PRIMEBEEF. Такой вариант делает ярче вкус и аромат, а сам сэндвич — по-настоящему уникальным

И главное: вы не только приготовите идеальный Рубен, но и узнаете, как сделать солонину из Пиканьи в домашних условиях

Готовы прокачать свои навыки?

Ингредиенты:

• Отруб Пиканья PRIMEBEEF — 200 г

• Квашеная капуста — 100 г

• Швейцарский сыр Тête de Moine — 50 г

• Ржаной заварной хлеб — 1 шт

• Руккола — 30 г

• Майонез — 100 г

• Томаты в собственном соку — 80 г

• Корнишоны — 30 г

• Лук-шалот — 30 г

• Горчица — 20 г

• Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

Готовим фирменный соус

1. Мелко нарезаем корнишоны, шалот и чеснок

⚠️ Используем именно корнишоны — они не дают лишней влаги

2. Смешиваем майонез, томаты с/с, корнишоны, лук, чеснок и горчицу

3. Даем соусу настояться 30 мин и еще раз тщательно перемешиваем

Домашняя солонина — основа вкуса

1. Кипятим 500 мл воды с 40 г соли, перцем горошком и лавровым листом, варим 10–15 минут

2. Полностью остужаем рассол

3. Помещаем в него Пиканью минимум на 24 ч

4. Нарезаем тонко, строго поперек волокон

5. Получается мягкая, ароматная, деликатная солонина — идеальная для Рубена

Собираем сэндвич

1. Обжариваем ржаной хлеб на сухой сковороде

Выкладываем:

— фирменный соус

— квашеную капусту

— полутвердый сыр Тête de Moine

— рукколу

— солонину из Пиканьи

Открытая подача делает вкусы более выразительными и идеально сбалансированными

Приятного аппетита!♥️

и ещё 2

1 минута

17 декабря