690 подписчиков
Дарю рецепт вкуснейшей солёной карамели 😋
Такую карамель можно использовать для начинок, мазать на хлеб или просто есть ложкой прямо из банки .
Ингредиенты:
сгущённое молоко — 40 гр.
сахар — 100 гр.
масло сливочное холодное 82,5% — 75 г.
сливки 33% — 75 г
соль — 1,5 г
ваниль — 1 стручок
Приготовление:
Нагреть сливки с солью и семенами ванили до 80–90 ℃. Добавить в них сгущённое молоко. В сотейнике приготовить сухую карамель (растопить сахар) до янтарного цвета. Снять сотейник с огня, аккуратно дегласировать горячими сливками со сгущённым молоком, постоянно размешивая. Осторожно, не обожгитесь! Вернуть на огонь, проварить 2-3 минуты. Снять с огня. Добавить холодное сливочное масло, эмульгировать (пробить блендером). Поместить в стерильную тару, остудить в комнатной температуре, убрать в холодильник на 2-3 часа.
#рецепты #соленаякарамель #рецептсоленойкарамели
Около минуты
17 декабря 2025