43 подписчика
КОПЧЕНАЯ ПАПРИКА. СПЕЦИЯ, КОТОРАЯ ДЕЛАЕТ ВКУС ГЛУБЖЕ БЕЗ ДЫМА Т БЕЗ КОСТРА.
Она подчёркивает, углубляет.
Добавляет ту самую тёплую ноту, будто блюдо побывало рядом с огнём.
Где актуальна лучше всего
• Запечённые овощи — кабачок, тыква, картофель.
Чуть масла, соль и щепотка паприки — и вкус становится увереннее.
• Растительные котлеты и биточки — из нута, фасоли, круп.
Даёт мягкую копчёность и собирает вкус.
• Соусы — томатные, ореховые, нутовые и др.
Паприка делает их плотнее, выразительнее.
• Грибы — жареные или запечённые.
Это идеальный союз: аромат раскрывается сразу, глубоко и честно.
• Рагу и супы — даже лёгкое овощное блюдо получает опору и характер.
Как пользоваться, чтобы она звучала
— Добавляйте в конце, когда блюдо почти готово — так аромат остаётся ярче.
— Не переборщите: копчёная паприка любит меру.
— Сладкая паприка + копчёная = мягкая, тёплая глубина вкуса.
— Куркума + копчёная = ровный золотистый цвет и мягкая дымность.
Копчёная паприка — маленькая щепотка, которая делает вегетарианскую кухню понятной, тёплой и уверенной.
Пряности – это настоящая магия! И есть ещё 9 пряностей о которых я подробно рассказываю в своём курсе «Магия пряностей».
Курс даст понимание, как грамотно использовать пряности, чтобы вы могли раскрывать вкусы обычных продуктов и создавать неповторимые вкусовые и ароматические гаммы.
Вы можете приобрести его со скидкой за 3000р по ссылке https://razumnayakuhny.ru/buy/23
А можете вступить в мой клуб «Вегетарианство без дефицитов» всего за 300 р и там вы получите
- Этот курс
- Доступ к базе рецептов и к базе знаний на сумму более 25000р
- Записи эфиров и мастер-классов
- Поддержку единомышленников
Подробности о клубе "Вегетарианство без дефицитов" и как туда попасть всего за 300 р можно по ссылке https://t.me/kuhnyandreyvladov/1771
1 минута
17 декабря