Мясо и другая животная пища даёт преимущество перед кашеедами

История кухни — это слепок с образа жизни народа, а иногда и секрет его невероятных успехов. Легендарная выносливость армии Чингисхана, покорившей полмира, заставляет историков пристально вглядываться в котелки монгольских воинов. Что же было их «топливом»: мифы о варварской пище или рациональная диета, опередившая время? Многие средневековые хронисты, особенно европейские, рисовали монголов чудовищами. Итальянский монах Джованни Плано Карпини, посетивший империю в XIII веке, писал: «Они едят собак, волков, лисиц и... человеческое мясо». Он же утверждал, что монголы пили кровь своих коней и не...