42 подписчика
Нежнейший домашний студень из птичьих потрошков 🍗🔥
Приветствую всех любителей кулинарных приключений! Сегодня я хочу поделиться рецептом вкуснейшего домашнего студня из куриных или утиных потрохов 😋 Готовится он не так быстро, но результат того стоит – нежное желе, ароматная заливка и сытные мясные кусочки доставят вам истинное удовольствие!
Что понадобится?
✅ Потрошки от одной-двух птиц (головки, шейки, крылышки, сердечки, желудочки)
✅ Немного морковки и лука
✅ Несколько лавровых листиков и душистый перец горошком
✅ Соль по вкусу
✅ Яйцо вкрутую (по желанию)
✅ Зелень петрушки или укропа (для украшения)
Как готовить?
Шаг 1: Вначале подготовьте все ингредиенты. Удалите с головы, шеи и крыльев оставшиеся перышки и мелкие ворсинки. Ножки обдайте кипятком и снимите верхний слой кожи вместе с коготками. Желудочки очистите от внутренней оболочки, а печёнку пока отложите отдельно 🧐
Шаг 2: Залейте очищенные потрошки холодной водой (примерно два литра на два килограмма). Поставьте кастрюлю на огонь и дайте содержимому покипеть около двух-трёх часов под крышкой, периодически удаляя пену шумовкой ☕️ Когда останется примерно полчаса до конца времени, добавьте нарезанную кусочками печёнку.
Шаг 3: За один час до завершения положите в кастрюльку морковь и лук, разрезанные пополам, несколько лаврушек и пару горошин перца. Это придаст вашему блюду особый аромат и пикантность ✨
Шаг 4: После того как студень будет готов, аккуратно процедите бульон через марлю или мелкое сито. Нарежьте отваренные потрошка небольшими ломтиками и разложите их равномерно по формочкам или глубоким тарелкам. Если хотите украсить блюдо яйцом и зеленью – самое время это сделать 🌿
Шаг 5: Осталось только залить заготовку процеженным горячим бульоном и оставить остывать при комнатной температуре. После этого поставьте формы в холодильник минимум на четыре-пять часов, чтобы студень застыл 💃
Приятного аппетита и удачи в приготовлении вашего первого шедевра домашней кухни! 🎉🍽️
@drooling 👨🍳💯🔥
1 минута
2 дня назад