4497 подписчиков
86 #ovoynova_тестмуки
Наконец добралась и до этой муки. При кормлении закваски решила не жестить с водой в замес. Хотя можно было поднять на 1-2%, чтобы пощекотать себе нервы😅
Про процессы ⤵️
✔️ Мука «Алейка» высшего сорта по ГОСТ
✔️ Брала на маркетплейсе 189₽ за кило. Интересно, какая цена в магазине?
✔️Белок стандартный 10,3 гр.
✔️Гидратация 70%.
✔️Брожение 2 часа и 45 мин.
✔️Расстойка 9,5 часов.
✔️ На рецептуре французской булки.
#хлебназакваске #школахлеба
#домашнийхлеб #большаяхлебнаяраспродажа
#хлебнаяпятница
Около минуты
26 декабря 2025